2013/11/12 收藏

【私房食譜】芒果奶酪

食材或調味料

鮮奶
250 ml
鮮奶油
50 ml
吉利丁片
2 片
20 克
自製芒果醬
適量

簡介

一般坊間食譜 鮮奶與鮮奶油比例大都是1:1
其實不用放很多鮮奶油 就能做出美味可口的奶酪
自己做給家人吃無商業考量 吃的健康最重要
問題是美味的程度 一點都不輸給外面賣的喔~

料理步驟

1.鮮奶 鮮奶油 糖 用中小火加熱至糖溶化熄火(鍋邊起小泡泡)
2.吉利丁片泡冰水 軟化後捏乾水分 放入熱牛奶中 攪拌至溶化
3.取細網篩過濾奶酪液 待奶酪液降至常溫後 倒入容器中
   蓋上蓋子或保鮮膜 送入冰箱冷藏至凝固(至少3-4小時以上)
Step 1

1.鮮奶 鮮奶油 糖 用中小火加熱至糖溶化熄火(鍋邊起小泡泡)
2.吉利丁片泡冰水 軟化後捏乾水分 放入熱牛奶中 攪拌至溶化
3.取細網篩過濾奶酪液 待奶酪液降至常溫後 倒入容器中
蓋上蓋子或保鮮膜 送入冰箱冷藏至凝固(至少3-4小時以上)


1.食用前可淋上果醬、水果丁或自己喜歡的任何醬料食材
Step 2

1.食用前可淋上果醬、水果丁或自己喜歡的任何醬料食材


私房撇步

1.用細網篩過濾奶酪液 會讓奶酪吃起來口感更滑順細緻
2.我通常睡前做好冰冰箱 隔天就有好吃的奶酪可享用囉
3.糖的量請依自己口味 淋上的食材做決定 請自行調整

分類:奶類/奶製品 甜點冰品 甜品 其他
芒果奶酪

相關評論(1)


小喬君Joyc 2013/11/12 11:07 AM

很棒的甜點ㄟ

回應(1)

Maggie gugu

Maggie gugu

愛料理 愛烘焙 享受美食........

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