2013/11/16 收藏

【私房食譜】醬瓜

食材或調味料

小黃瓜
三斤
冰糖
1.5米杯
醬油
1米杯
素蠔油
1米杯
白醋
1米杯

簡介

這道醃醬瓜是多年前,媽媽在市場裡透過婆婆媽媽們口耳相傳學來的菜,她說保證比罐頭脆瓜還好吃,而且不含防腐劑,於是按照媽媽的方法去做,果真是不錯吃。本著有福同享的精神,我把食譜PO在BabyHome網站中,做過的媽媽們都讚不絕口。利用目前青菜正便宜的時候,再次把食譜告訴大家,喜歡做菜的朋友們試試看吧!

料理步驟

小黃瓜洗淨去頭尾,切成 一公分 小段備用。
Step 1

小黃瓜洗淨去頭尾,切成 一公分 小段備用。


將調味料倒入鍋中煮沸。
Step 2

將調味料倒入鍋中煮沸。


Step 3


將小黃瓜倒入煮沸的調味料中,以中大火煮8分鐘後熄火(煮 8分鐘差不多是第二次煮沸所需的時間,切忌不可大於或小 於8分鐘)。
Step 4

將小黃瓜倒入煮沸的調味料中,以中大火煮8分鐘後熄火(煮 8分鐘差不多是第二次煮沸所需的時間,切忌不可大於或小 於8分鐘)。


把小黃瓜撈出放在盤中平舖以電風扇吹涼,剩餘的 湯汁放涼備用。
Step 5

把小黃瓜撈出放在盤中平舖以電風扇吹涼,剩餘的 湯汁放涼備用。


準備一至數個玻璃罐或保鮮盒,把小黃瓜和湯汁一起倒入,放置冰箱1-2天即可食用。
Step 6

準備一至數個玻璃罐或保鮮盒,把小黃瓜和湯汁一起倒入,放置冰箱1-2天即可食用。


私房撇步

煮小黃瓜時記得要邊煮邊攪拌,讓每個小黃瓜都要沾到調味料。

分類:蔬菜 中式料理 醃漬 涼拌沙拉
小黃瓜 醬瓜

相關評論(3)


Tony 2016/02/20 19:08 PM

今天下午試做了,但我用切片方法去醃制,相信會更入味

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梅子 2013/12/02 20:50 PM

自己做最安心~

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sulin 2013/11/17 22:21 PM

我們也都是這麼作.吃得很安心.

回應(0)

hui chuan

hui chuan

好媽媽用心做好每一道菜 , 好孩子用愛把菜吃光光!

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