2013/11/19 收藏

【私房食譜】馬鈴薯燉雞腿

食材或調味料

雞腿切塊
2隻
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1個
八角
1個
醬油
2匙
米酒
2匙
味霖
1匙
蠔油
1匙
食用油
2匙
酌量

簡介

將營養好吃的馬鈴薯、紅蘿蔔與洋蔥的香甜美味,用慢火燉至營養的雞腿裡;雞腿不但更加滑嫩,馬鈴薯、紅蘿蔔與洋蔥入口輕輕一抿即化,使得味蕾全開!是老少咸宜的一道好菜喔!

料理步驟

1. 先將雞腿塊用水洗一下
2. 雞腿塊川燙後,以冷水沖涼後,將水份濾掉
3. 用八角,醬油,米酒醃雞腿肉,大約15分鐘
Step 1

1. 先將雞腿塊用水洗一下
2. 雞腿塊川燙後,以冷水沖涼後,將水份濾掉
3. 用八角,醬油,米酒醃雞腿肉,大約15分鐘


Step 2

1. 紅蘿蔔及馬鈴薯刨皮後切滾刀塊
2. 洋蔥去皮橫切半,再切成塊狀


Step 3

3. 2匙油中火起油鍋,將洋蔥放入炒軟,再將紅蘿蔔放入,加3碗水,紅蘿蔔外層煮軟即可


Step 4

4. 放入醃好的雞腿塊及醃雞腿的醬汁,再倒入馬鈴薯塊
5. 加入米霖及蠔油,此時若鍋裡的水份有點少,可補上差不多漫至馬鈴薯的一半的水量


6. 稍微拌一下,把馬鈴薯及雞塊盡量放鍋底,這樣湯汁比較快入味,蓋上鍋蓋,轉小火
7. 中途可以再開蓋確認鹹度(酌量),把馬鈴薯及雞塊翻個面。
Step 5

6. 稍微拌一下,把馬鈴薯及雞塊盡量放鍋底,這樣湯汁比較快入味,蓋上鍋蓋,轉小火
7. 中途可以再開蓋確認鹹度(酌量),把馬鈴薯及雞塊翻個面。


8. 煮至收汁就可以上桌囉!
Step 6

8. 煮至收汁就可以上桌囉!


私房撇步

若您想用湯汁來拌飯的話,就不用煮到完全收汁囉!
參考食譜-612凱皙小品私廚
http://culinarylife.pixnet.net/blog

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 紅燒 派對宴客

相關評論(3)


pink 2014/03/27 17:35 PM

馬鈴薯及紅蘿蔔都化開囉,很好吃!

回應(0)

shiu shiu 2013/11/20 08:44 AM

雞腿 肉 好吃

回應(0)

pink

pink

愛吃愛生活愛煮愛欣賞,
612凱皙小品私廚 http://culinarylife.pixnet.net/blog

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