2014/01/03 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】奶油香麵包

食材或調味料

聯華高筋麵粉
300g
150g
細砂糖
60g
2.5g
奶粉
20g
融化奶油
60g
1顆
快發乾酵母
3g
咖啡粉
1大匙
細砂糖
1大匙
熱水
1大匙

簡介

參考自網路上的食譜

本來想要做的是像蓉蓉做的那種辮子麵包
不過沒料到二次發酵後麵包太鬆軟 結果拿起來都變形了
只好再隨便揉成一團進烤箱.............
雖然長得不怎樣,不過一樣是很好吃的唷XD

冷掉後只要在麵包表面塗些水
再進烤箱烤一烤 一樣好吃~

或是切片不塗水進烤箱,
這樣吃起來口感會是最外層酥酥脆脆的
內層柔軟的法國麵包口感唷!

料理步驟

所有材料用擀麵棍攪拌均勻後
放進食物袋在室溫發酵1小時後
進冰箱冷藏繼續發酵2小時-1天(我2小時就拿出來了)
Step 1

所有材料用擀麵棍攪拌均勻後
放進食物袋在室溫發酵1小時後
進冰箱冷藏繼續發酵2小時-1天(我2小時就拿出來了)


從冰箱拿出後大略分成4份
桌上與手上撒些高筋麵粉防止沾黏
擀平麵團
咖啡粉+熱水+砂糖攪拌後 塗上桿平的麵團
捲起來 整形後蓋上保鮮膜放置20-30分鐘 直到麵團摸起來非常鬆軟即可
送進小烤箱 上面輕蓋上鋁箔紙 烤15分鐘(要觀察麵團 以免烤焦XD)
筷子戳進無沾黏麵粉 就是熟了!
Step 2

從冰箱拿出後大略分成4份
桌上與手上撒些高筋麵粉防止沾黏
擀平麵團
咖啡粉+熱水+砂糖攪拌後 塗上桿平的麵團
捲起來 整形後蓋上保鮮膜放置20-30分鐘 直到麵團摸起來非常鬆軟即可
送進小烤箱 上面輕蓋上鋁箔紙 烤15分鐘(要觀察麵團 以免烤焦XD)
筷子戳進無沾黏麵粉 就是熟了!


Step 3


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 早午餐/下午茶
【聯華好麵粉】

相關評論(8)


i58 2014/11/21 10:10 AM

用好食材【聯華好麵粉】烘焙,好吃比好看更更重要~!

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/06/25 20:50 PM

好詳細的步驟,感謝分享

回應(0)

Monica 2014/01/04 09:52 AM

真是美味又健康.

回應(1)

晶晶 2014/01/02 15:07 PM

食物袋!!
真是個好主意。

回應(1)

sulin 2013/12/16 13:06 PM

自己做的剛出爐好讚捏.Y(^_^)Y

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