2013/11/24 收藏

【私房食譜】鮮肉餛飩

食材或調味料

胛心細絞肉
半斤
蔥末,芹菜末
適量
鹽,酒,醬油
適量
香油,白胡椒
適量

簡介

細絞肉包好的餛飩,存放冷凍庫,隨時煮個湯加一些香蔥青菜或麵條就是簡單一餐.這是我母親的調味方式多加了芹菜末.感覺更香口感較鬆.

料理步驟

細絞肉袋內,直接加入所有調味料,並充份的揉搓均勻.
Step 1

細絞肉袋內,直接加入所有調味料,並充份的揉搓均勻.


充份揉搓後的絞肉光澤有彈性.
Step 2

充份揉搓後的絞肉光澤有彈性.


在袋內加入適量的青蔥,芹菜,
再度揉搓均勻.
Step 3

在袋內加入適量的青蔥,芹菜,
再度揉搓均勻.


存放冰箱冷藏,讓食材更融合.
Step 4

存放冰箱冷藏,讓食材更融合.


冷藏過後就可包成餛飩了,
Step 5

冷藏過後就可包成餛飩了,


包好的餛飩舖在盤中放入冷凍庫冰凍.等結硬後可存放袋中冷凍,方便隨時取用.
Step 6

包好的餛飩舖在盤中放入冷凍庫冰凍.等結硬後可存放袋中冷凍,方便隨時取用.


私房撇步

不加酒則要加入水份,可使肉打得更鬆軟.

分類:牛羊豬肉 中式料理 煮湯 糕餅點心

相關評論(14)


阿飛の宅料理 2014/04/14 22:41 PM

自己做最安心

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過山仙子 2014/02/20 12:56 PM

您很專業!皮是買現成的嗎?

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Estella 2014/01/08 17:37 PM

包得好漂亮啊~~這樣的手工餛飩,好看又好吃!!

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sulin

sulin

快樂當阿嬤,喜歡看電影,喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,
不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

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