2013/11/22 收藏

【私房食譜】粉漿蒸的蘿蔔糕

食材或調味料

白蘿蔔
1條
細絞肉
適量
紅蔥酥
絞肉、
在來米粉
一包500g
絞肉、
1800g
白胡椒粉
適量
醬油
少許

簡介

這是前天看sulin做芋頭糕
心想家裡材料都有 也可以做成蘿蔔糕


於是按照她的比例用在來米粉製作
非常快速又便利
粉漿蒸起來的軟硬度也非常剛好
現在正值蘿蔔的季節
自己做好便宜喔 ~~~

料理步驟

將紅蔥酥..蝦米爆香..... 加入絞肉拌炒
Step 1

將紅蔥酥..蝦米爆香..... 加入絞肉拌炒


白蘿蔔絲炒燜熟...
Step 2

白蘿蔔絲炒燜熟...


湯汁要收乾...否則過多的蘿蔔水會軟爛..
Step 3

湯汁要收乾...否則過多的蘿蔔水會軟爛..


800CC 的冷水用來拌勻在來米粉成粉漿
1000cc 煮熱開水後   剛剛調的800cc粉漿倒入,調上鹽和胡椒
放至瓦絲爐上小火煮濃稠,手要不停攪拌, 不然底部會燒焦
Step 4

800CC 的冷水用來拌勻在來米粉成粉漿
1000cc 煮熱開水後 剛剛調的800cc粉漿倒入,調上鹽和胡椒
放至瓦絲爐上小火煮濃稠,手要不停攪拌, 不然底部會燒焦


拌好的粉漿用飯匙將上頭鋪平後,我是放入大同電鍋  外鍋用兩杯米杯的水蒸熟,跳起後悶20分再取出
Step 5

拌好的粉漿用飯匙將上頭鋪平後,我是放入大同電鍋 外鍋用兩杯米杯的水蒸熟,跳起後悶20分再取出


放涼後切開的剖麵圖
Step 6

放涼後切開的剖麵圖


私房撇步

蘿蔔糕要放涼再切, 剛蒸起會較軟 , 愈涼愈硬 ,
1000cc的熱水也可用高湯取代

分類:米麵雜糧 中式料理 蒸煮 早午餐/下午茶

相關評論(7)


綠抹茶 2014/06/18 11:08 AM

自製最讚~
沒添加化學東西~

回應(0)

蓉蓉 2013/11/23 00:18 AM

自己做 真讚~

回應(0)

chigaga 2013/11/22 16:22 PM

蘿蔔的旺季! 哈~無論是用蒸的用煎的 自己做的最安心健康囉!!!

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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