2013/11/23 收藏

【私房食譜】醬燒青江豆干

食材或調味料

原味豆干
2塊
青江菜
2株
香菜
1株
辣椒
1條
醬油
20cc
八角
2
少許
沙茶醬
少許
薑油
少許
薑片
6
120cc

簡介

加入青江菜的醬燒豆干,吃起來更健康,更可品嘗到青江個性化的香氣。調味用少許沙茶及薑油,讓味道更有層次。

料理步驟

薑片八角稍微爆香。豆干切丁後入鍋,撒糖微煎至上色。
Step 1

薑片八角稍微爆香。豆干切丁後入鍋,撒糖微煎至上色。


加入醬油、水、切段辣椒下鍋滷製,約15分鐘。
Step 2

加入醬油、水、切段辣椒下鍋滷製,約15分鐘。


待稍微收汁,加入切丁的青江菜梗,入沙茶醬及薑油調味,炒軟後取出。
Step 3

待稍微收汁,加入切丁的青江菜梗,入沙茶醬及薑油調味,炒軟後取出。


加入菜葉拌炒,約一分鐘後熄火起鍋。
Step 4

加入菜葉拌炒,約一分鐘後熄火起鍋。


乘盤後撒上少許香菜。
Step 5

乘盤後撒上少許香菜。


私房撇步

青江菜、原味豆干都是台灣好農元氣箱裡的食材。

分類:豆腐/豆製品 中式料理 醬滷 其他

相關評論(4)


sulin 2013/12/03 09:55 AM

紅紅綠綠的好美.~@^_^@~

回應(0)

shiu shiu 2013/11/25 08:34 AM

加青江菜 有菜香

回應(1)

Ally

Ally

p.132 當我望向社會,只見一堆受挫的行尸走肉已規則來圍困自己,隔絕真正的人生。最乖張的虛構被當作真有其事。我可不想過沾沾自喜的人生。 《天生嫩骨》

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