2013/11/23 收藏

【私房食譜】紅豆鬆糕

食材或調味料

在來米粉
115克
糯米粉
185克
糖粉
100克
鮮奶或水
125克
蜜紅豆粒
110克
水果乾和堅果
少許
芋泥餡
150克

簡介

每次過年總要去南門市場買鬆糕來吃~也很想要自己動手做做看~終於找到看起來不難的食譜~今天第一次做就大成功~過年的時候可以親手做鬆糕給媽媽品嘗了~

料理步驟

在來米粉.糯米粉.糖粉拌勻過篩~加入鮮奶攪拌
Step 1

在來米粉.糯米粉.糖粉拌勻過篩~加入鮮奶攪拌


攪拌後會變成結塊狀的粉糰
Step 2

攪拌後會變成結塊狀的粉糰


將粉糰過篩~這個步驟是鬆糕步驟中花費時間較多的一步~需要用手幫忙把粉糰壓過篩孔
Step 3

將粉糰過篩~這個步驟是鬆糕步驟中花費時間較多的一步~需要用手幫忙把粉糰壓過篩孔


過篩好的鬆糕粉糰呈現細粉末狀
Step 4

過篩好的鬆糕粉糰呈現細粉末狀


加入100克蜜紅豆粒輕輕攪拌~紅豆鬆糕粉糰就準備完成
Step 5

加入100克蜜紅豆粒輕輕攪拌~紅豆鬆糕粉糰就準備完成


拿一個耐熱容器~四周和底部塗抹上食用油並在底部放一張大小相同的烘焙紙~先放入一半份量的紅豆鬆糕粉糰
Step 6

拿一個耐熱容器~四周和底部塗抹上食用油並在底部放一張大小相同的烘焙紙~先放入一半份量的紅豆鬆糕粉糰


芋泥餡均勻鋪上去
Step 7

芋泥餡均勻鋪上去


另外一半份量的紅豆鬆糕粉糰也均勻撒上(不要再用力擠壓免得糕體會變硬)
Step 8

另外一半份量的紅豆鬆糕粉糰也均勻撒上(不要再用力擠壓免得糕體會變硬)


表面用剪碎的果乾和堅果做裝飾~把剩下的蜜紅豆粒也撒上~放入鍋中用大火蒸 45 分鐘
Step 9

表面用剪碎的果乾和堅果做裝飾~把剩下的蜜紅豆粒也撒上~放入鍋中用大火蒸 45 分鐘


蒸熟的紅豆鬆糕冷卻後再切塊會比較美觀~食用時建議蒸熱吃起來口感較Q軟
Step 10

蒸熟的紅豆鬆糕冷卻後再切塊會比較美觀~食用時建議蒸熱吃起來口感較Q軟


私房撇步

芋泥餡也可以改成紅豆餡或是棗泥餡或任何喜歡的餡料~我是用芋頭加了糖和少許水蒸熟壓成泥
本食譜份量約1200ml 玻璃保鮮盒 1 份

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 蒸煮 糕餅點心

相關評論(8)


i58 2014/11/18 14:20 PM

這是 i58 從小~大,看過最繽紛ㄉ《紅豆鬆糕》了~!

回應(0)

喜歡做素食料理的人 2014/05/05 20:01 PM

顏色好亮麗 吃起來味道怎麼樣?

回應(1)

過山仙子 2013/12/18 12:42 PM

這個甜點色彩真豐富,好看又好吃。

回應(0)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
https://www.facebook.com/beikitchen

好食購

更多

好食材TV

更多