2013/11/23 收藏

【私房食譜】QQ地瓜球

食材或調味料

地瓜泥
220G
地瓜粉
120G
40G

簡介

第一次就上手~~
炸好就秒殺!小朋友的最愛喔~~~
其實大人我也很愛啦XD

料理步驟

地瓜生的時候先秤重大概220G,切小塊蒸熟
趁熱拌入糖,並且壓泥
分次加入地瓜粉,前兩次可以用湯匙
後面加入的粉就用手揉
Step 1

地瓜生的時候先秤重大概220G,切小塊蒸熟
趁熱拌入糖,並且壓泥
分次加入地瓜粉,前兩次可以用湯匙
後面加入的粉就用手揉


成團後,搓長條捏小塊
不一定要揉圓,因為其實他有點容易散開
只要不要有大裂痕就好
Step 2

成團後,搓長條捏小塊
不一定要揉圓,因為其實他有點容易散開
只要不要有大裂痕就好


筷子放入周圍有點冒泡,就可以把地瓜小球扔下去
扔下去不要馬上壓!他會瞬間扁掉就再也長不胖了...
大概等表面稍微有點上色,有點硬就可以開始壓
(最好是有兩個漏勺子)
Step 3

筷子放入周圍有點冒泡,就可以把地瓜小球扔下去
扔下去不要馬上壓!他會瞬間扁掉就再也長不胖了...
大概等表面稍微有點上色,有點硬就可以開始壓
(最好是有兩個漏勺子)


用廚房紙巾吸掉外表多餘的油,可以吃了!!
Step 4

用廚房紙巾吸掉外表多餘的油,可以吃了!!


私房撇步

最後一次壓地瓜球後,等他重新長胖就可以起鍋了,
等太久才起鍋的話會大量吃油,起鍋就立刻扁掉

分類:蔬菜 甜點冰品 油炸 糕餅點心

相關評論(8)


阿飛の宅料理 2014/06/27 20:07 PM

改天來做看看

回應(0)

Apple 2013/11/25 11:30 AM

好Q的樣子~為什麼入鍋要壓過啊?

回應(2)

chigaga 2013/11/25 09:23 AM

這個小時候超愛的耶~~~真的可以自己做!! 以後做來給小朋友吃 :D

回應(0)

shiu shiu 2013/11/25 08:33 AM

去夜市必買說

回應(0)

小矮人 2013/11/24 16:09 PM

這道我家小孩也好愛喔 `~

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Cindy Yang

Cindy Yang

很喜歡研究嘗試新食譜,但失敗了會傷心地快速吃光光XD

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