2013/11/24 收藏

【私房食譜】雞蛋糕變奏三部曲

食材或調味料

雞蛋
4顆
地瓜粉
30G
玉米粉
50G
低筋麵粉
140G
泡打粉
5G
100cc
10G
140G

簡介

一種麵糊,可以變成三種型態,
口感自然也是有點不同~
適合讓孩子幫忙攪拌還有備料時需要看公克數!

料理步驟

雞蛋打入大盆,不用分離蛋白蛋黃
Step 1

雞蛋打入大盆,不用分離蛋白蛋黃


所有材料除了油都先準備好
Step 2

所有材料除了油都先準備好


1.雞蛋先打散至微打發
2.糖分三-五次加入(1)持續打發
3.地瓜粉分兩次加入(2)持續打發至舉起來麵糊緩慢下降可以保留一下圖形
4.玉米粉.水.泡打粉.低筋麵粉.油,按順序加入攪拌均勻
Step 3

1.雞蛋先打散至微打發
2.糖分三-五次加入(1)持續打發
3.地瓜粉分兩次加入(2)持續打發至舉起來麵糊緩慢下降可以保留一下圖形
4.玉米粉.水.泡打粉.低筋麵粉.油,按順序加入攪拌均勻


變奏一部曲-鬆餅機烘烤成的格子鬆餅
Step 4

變奏一部曲-鬆餅機烘烤成的格子鬆餅


變奏二部曲-平底鍋煎的小圓鬆餅

還有變奏三部曲是放入烤箱烤成薄片餅乾,
但我吃掉忘記照相了Orz
Step 5

變奏二部曲-平底鍋煎的小圓鬆餅

還有變奏三部曲是放入烤箱烤成薄片餅乾,
但我吃掉忘記照相了Orz


私房撇步

有孩子的找孩子跟你一起親子互動會更好吃喔!

分類:蛋/蛋製品 甜點冰品 烘焙 糕餅點心

相關評論(6)


阿飛の宅料理 2014/05/14 22:13 PM

真有創意

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過山仙子 2014/03/19 12:14 PM

看來有職業級的口感。

回應(0)

梅子 2013/12/24 20:54 PM

好多變化呀~

回應(0)

綠抹茶 2013/11/30 18:52 PM

很棒的零嘴

回應(0)

路飛 2013/11/25 08:24 AM

可以當小零嘴

回應(0)

Cindy Yang

Cindy Yang

很喜歡研究嘗試新食譜,但失敗了會傷心地快速吃光光XD

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