2013/11/25 收藏

【私房食譜】韭菜花炒臭豆腐

食材或調味料

韭菜花
150g
臭豆腐
150g
米酒
1小匙
醬油
1~2小匙
鹽巴
少許

簡介

臭香臭香,炒的時候臭,吃的時候香!......閱讀完整文章請至:
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/313013498

料理步驟

處理食材:蒜頭去皮後切細末;韭菜花洗淨後摘除花蕾,切段;臭豆腐稍微擠乾水分,橫片後切條。
Step 1

處理食材:蒜頭去皮後切細末;韭菜花洗淨後摘除花蕾,切段;臭豆腐稍微擠乾水分,橫片後切條。


炒鍋裡放1大匙油,中火加熱,煸炒一下臭豆腐條,到外表酥黃的程度,取出。
Step 2

炒鍋裡放1大匙油,中火加熱,煸炒一下臭豆腐條,到外表酥黃的程度,取出。


Step 3

利用鍋中餘油爆香蒜末,轉大火,放入韭菜花段翻炒,沿鍋邊嗆下米酒與醬油,拌炒。


加入臭豆腐條與鹽巴,可放點水調整濕潤度,快速翻炒後即可起鍋。
Step 4

加入臭豆腐條與鹽巴,可放點水調整濕潤度,快速翻炒後即可起鍋。


私房撇步

燴炒前先稍微煸過臭豆腐條,使它外表酥黃,不但口感好,也更易吸附調味。

分類:豆腐/豆製品 中式料理 熱炒 下酒菜
臭豆腐變身 下酒菜

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/04/30 22:26 PM

好吃

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梅子 2013/11/25 22:38 PM

原來臭豆腐也可以進樣炒丫~~

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