2013/11/26 收藏

【私房食譜】義式雞肉捲

食材或調味料

雞胸肉
2大片
火腿片
2-3片
馬芝瑞拉乳酪
1/2個
cheese 片
2-3片
香芹或巴西里葉
適量
百里香
適量
橄欖油
3大匙
少許
胡椒
少許
白酒或米酒
2大匙

簡介

昨天買雞胸肉, 今天中午做義式雞肉捲, 漂亮的顏色,加上健康可口的蔬菜料理, 讓冷冷的冬天,享受好吃又美味的餐點.

料理步驟

Step 1

準備[蔬菜] 將青椒切塊, 小番茄洗淨, 紅蘿蔔削成片狀,洋菇保留整個和細切香芹備用


Step 2

將雞胸肉加[調味料]醃製約10mn. 取ㄧ片雞胸肉上下各墊張保鮮膜, 用桿麵棍敲打至表面平滑(約為原面積的2倍),取下表層的保鮮膜


墊張竹卷於雞胸肉保鮮膜下方, 放上片條狀的紅蘿蔔, cheese 片和 切片的馬芝瑞拉乳酪, 火腿絲和香芹, 用竹卷捲起,捲緊, 兩端綁緊收好(可用線固定),放入沸騰滾水中中火煮20MN
Step 3

墊張竹卷於雞胸肉保鮮膜下方, 放上片條狀的紅蘿蔔, cheese 片和 切片的馬芝瑞拉乳酪, 火腿絲和香芹, 用竹卷捲起,捲緊, 兩端綁緊收好(可用線固定),放入沸騰滾水中中火煮20MN


同時平底鍋中加入橄欖油中火加熱,放入蔬菜+百里香炒至金黃色離火
Step 4

同時平底鍋中加入橄欖油中火加熱,放入蔬菜+百里香炒至金黃色離火


這時將煮好的雞肉捲取出, 除去保鮮膜,放入剛炒過蔬菜的鍋中, 加入百里香煎至表面有點金黃色即可, 取出切片,切開時馬芝瑞拉乳酪像岩漿般流出, 好香濃.
擺盤享用美味
Step 5

這時將煮好的雞肉捲取出, 除去保鮮膜,放入剛炒過蔬菜的鍋中, 加入百里香煎至表面有點金黃色即可, 取出切片,切開時馬芝瑞拉乳酪像岩漿般流出, 好香濃.
擺盤享用美味


私房撇步

酒可不加. 內餡請自行調整.香芹可以香菜取代
請參考 http://www.koo-dish.com/Recipe/4940

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 香煎 派對宴客
美食無國界

相關評論(8)


阿飛の宅料理 2014/06/16 16:44 PM

好厲害的功夫菜

回應(1)

晶晶 2014/01/15 17:13 PM

年菜首選,健康美味

回應(1)

sulin 2013/12/22 20:52 PM

好漂亮的雞肉捲捏.

回應(1)

橘媽 2013/11/27 12:25 PM

看起來好吃又漂亮~

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