2013/11/26 收藏

【私房食譜】紅糯米蒸雞

食材或調味料

雞腿肉
500克
紅糯米
1杯
長糯米
1杯
5片
高粱酒
1/2杯
1小匙
1杯

簡介

紅米是阿美族的傳統農作物,原稱為紅栗米,色澤紅艷,屬香米的一種,煮熟後香味四溢,可當作一般米飯食用,紅米有豐富的鐵質,有補血與預防貧血的功用。這道料理是紅糯米加上雞肉一起蒸煮,紅糯米的營養與雞肉的鮮甜全都融合在一起,適合滋補身體。

料理步驟

紅糯米洗淨用水浸泡2小時~長糯米洗淨浸泡1小時
Step 1

紅糯米洗淨用水浸泡2小時~長糯米洗淨浸泡1小時


用2大匙油爆香薑片
Step 2

用2大匙油爆香薑片


後把雞肉放入炒到表面微焦黃
Step 3

後把雞肉放入炒到表面微焦黃


放入糯米一起炒
Step 4

放入糯米一起炒


加入調味料炒勻~再放入電鍋蒸30分鐘 (外鍋放2杯水)
Step 5

加入調味料炒勻~再放入電鍋蒸30分鐘 (外鍋放2杯水)


紅糯米色澤鮮艷,是香米的一種,富含維他命A、維他命E、鐵質及蛋白質,營養豐富。
Step 6

紅糯米色澤鮮艷,是香米的一種,富含維他命A、維他命E、鐵質及蛋白質,營養豐富。


私房撇步

本食譜份量的1杯是1個量米杯

分類:米麵雜糧 中式料理 蒸煮 電鍋菜

相關評論(2)


路飛 2013/11/27 08:22 AM

太會做菜了 看了就想吃

回應(1)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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