2013/11/27 收藏

【私房食譜】阿母ㄟ愛心~古早味麻花捲

食材或調味料

低筋麵粉
240g
約50cc
橄欖油
20cc
全蛋
1顆
黑芝麻
適量
細砂
15g
裹糖衣
糖約1碗,水1碗

簡介

這是從小到大
最喜歡吃的 ~阿母牌ㄟ點心 ~古早味麻花捲

以下 是由我阿母全程示範演出 ~

當然 這麼簡單的古早味
妳們也能做得到喔 ~
趕快去做來懷念一下吧 !!!

料理步驟

將以上麻花捲材料揉勻後靜置20分, 手抹油,桌子也抹油 將麵糰桿成一大片,
Step 1

將以上麻花捲材料揉勻後靜置20分, 手抹油,桌子也抹油 將麵糰桿成一大片,


切條狀    約長10公分, 寬1公分 ,
Step 2

切條狀 約長10公分, 寬1公分 ,


將麵條搓細長   兩頭捲成辮狀麻花  , 將接頭麵條壓下 (  為讓兩端能接合, 以免炸後會拉開  )
Step 3

將麵條搓細長 兩頭捲成辮狀麻花 , 將接頭麵條壓下 ( 為讓兩端能接合, 以免炸後會拉開 )


冷油將麻花捲下油鍋 , 先中大火炸約3分鐘後 , 轉中小火炸約1520分至熟
將油倒出後 
倒入裹糖粉之材料   煮至濃稠滴水化不開狀  ( 類似麥芽糖漿 ),  後將炸好的麻花捲倒入鍋內 ,
Step 4

冷油將麻花捲下油鍋 , 先中大火炸約3分鐘後 , 轉中小火炸約1520分至熟
將油倒出後
倒入裹糖粉之材料 煮至濃稠滴水化不開狀 ( 類似麥芽糖漿 ), 後將炸好的麻花捲倒入鍋內 ,


小火炒到糖粉變白即可盛出   ,  放愈涼愈脆  ,  用密封袋封好保存  ~
Step 5

小火炒到糖粉變白即可盛出 , 放愈涼愈脆 , 用密封袋封好保存 ~


Step 6


Step 7


私房撇步

麵條要盡量搓細 , 愈細炸後就愈脆

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 油炸 早午餐/下午茶

相關評論(10)


sulin 2013/12/25 00:08 AM

酥酥甜甜又好香捏.

回應(1)

蓉蓉 2013/11/28 10:05 AM

親友送了小琉球寶X的麻花捲 吃了很想回購
現在有有妳這食譜 想吃就可以自己做了^^~

回應(1)

路飛 2013/11/28 09:22 AM

古早味麻花捲咔滋 咔 滋

回應(1)

梅子 2013/11/27 21:19 PM

一口接一口~~

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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