2013/11/27 收藏

【私房食譜】香菇蓮藕肉臊飯

食材或調味料

豬絞肉
300g
埔里小香菇
8朵
蓮藕
2節
蝦米
一些
宜蘭蒜苗
一些
蒜頭
3瓣
朝天椒
一根
紹興酒
份量
醬油
份量
味霖
份量
八角
份量

簡介

最近研究一下食譜,發現比較不嫩的蓮藕可以拿來紅燒,
所以就做個肉臊飯吧!

料理步驟

1.蓮藕、香菇切成丁狀
2.蝦米用紹興酒加水稍浸泡去腥
Step 1

1.蓮藕、香菇切成丁狀
2.蝦米用紹興酒加水稍浸泡去腥


於鍋中放入蒜頭、蝦米、香菇、八角爆香
Step 2

於鍋中放入蒜頭、蝦米、香菇、八角爆香


1.加入絞肉、蓮藕和朝天椒
2.加入醬油、酒、味霖及水悶煮入味
Step 3

1.加入絞肉、蓮藕和朝天椒
2.加入醬油、酒、味霖及水悶煮入味


將料理盛起後,鍋中剩下的湯汁用來拌炒蒜苗,
炒好後,放在上頭點綴。
Step 4

將料理盛起後,鍋中剩下的湯汁用來拌炒蒜苗,
炒好後,放在上頭點綴。


私房撇步

因蒜苗易熟,不適合一開始放入紅燒。

分類:牛羊豬肉 中式料理 紅燒 便當菜
香菇蓮藕肉臊飯

相關評論(4)


綠抹茶 2013/12/13 16:54 PM

好愛吃蓮藕..
下次來試看看..

回應(1)

路飛 2013/11/28 09:03 AM

好吃 又有味道

回應(1)

小矮人 2013/11/27 21:45 PM

好聰明喔 ~ 又不浪費食材 ~~~

回應(1)

pauline 2013/11/27 19:31 PM

紫色的塊狀物是蓮藕嗎?

回應(1)

咕嘰

咕嘰

喜歡存錢去各地旅行,也喜歡尋找新鮮食材在家下廚。

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