2013/11/27 收藏

【私房食譜】第一次做漢堡排就上手-豆腐漢堡排健康滋味好

食材或調味料

豬絞肉
300g
洋蔥
半顆
板豆腐
半塊
豆漿
50cc
吐司
半片
1顆
適量
黑胡椒
適量

簡介

我愛看日劇,日本媽媽除了「馬鈴薯燉肉」 (肉じゃが) 也常常做「漢堡排」(ハンバーグ),尤其是「漢堡排」(ハンバーグ)更是小孩會跳起來歡呼的料理,我很常做馬鈴薯燉肉,但總認為漢堡排好像有點難,一直不敢嘗試,但有一天超級想吃漢堡排的,決定「撩下去」試試看第一次做漢堡排就上手!

之前在網站看過「豆腐漢堡排」的作法好像不難,而且加了豆腐不但增添口感,也可 以少吃點肉是很健康的料理方式,搭配著生菜沙拉或做和風的醬汁淋上去都非常棒!

http://ppt.cc/hkmU

料理步驟

先用稍重物壓豆腐至出水。(誠品好久前的行事曆,真是我壓豆腐的好朋友,又穩又有力!)
Step 1

先用稍重物壓豆腐至出水。(誠品好久前的行事曆,真是我壓豆腐的好朋友,又穩又有力!)


洋蔥切丁,將豆腐、洋蔥、絞肉攪拌均勻。
Step 2

洋蔥切丁,將豆腐、洋蔥、絞肉攪拌均勻。


加入1/2片吐司&50CC無糖豆漿。然後攪一攪!(不加豆漿,加高湯、水都可以的。)
Step 3

加入1/2片吐司&50CC無糖豆漿。然後攪一攪!(不加豆漿,加高湯、水都可以的。)


加入蛋、鹽巴、黑胡椒,再度攪一攪!攪拌到有黏度的感覺。(此時建議用手,手感就是好!!)
Step 4

加入蛋、鹽巴、黑胡椒,再度攪一攪!攪拌到有黏度的感覺。(此時建議用手,手感就是好!!)


將混和過的肉、洋蔥、豆腐等等,用手揉成一團團的。
Step 5

將混和過的肉、洋蔥、豆腐等等,用手揉成一團團的。


加入一點油,將團子放入將肉團子壓平一點,煎至金黃色。(但不要太平喔!!這樣口感比較好,太扁平會很像美而美的早餐漢堡排)
Step 6

加入一點油,將團子放入將肉團子壓平一點,煎至金黃色。(但不要太平喔!!這樣口感比較好,太扁平會很像美而美的早餐漢堡排)


最後放上一些起司絲,讓溫度讓他融化。
Step 7

最後放上一些起司絲,讓溫度讓他融化。


私房撇步

(1)豆腐壓一下出水了比較不會讓料理太濕。
(2)用豆漿是健康考慮,當然也可以用高湯等等
(3)更多食譜可參考http://ppt.cc/ZbpI

分類:牛羊豬肉 日式料理 香煎 其他
日式料理 漢堡排 家庭料理

相關評論(9)


克。好物 2014/06/10 20:08 PM

要來試試~謝謝分享

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晶晶 2014/02/13 08:20 AM

太具有健康概念的漢堡食譜.只吃肉,飲食不均衡,需要花巧思來平衡一下.

回應(0)

梅子 2013/12/10 19:22 PM

健康好滋味~~

回應(0)

sulin 2013/12/04 00:53 AM

好健康的食譜.~^o^~

回應(0)

colooki

colooki

才剛剛開始學做菜,只會做簡單的,但我都用很好的材料喔!!嘿嘿^^

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