2013/12/01 收藏

【私房食譜】南瓜碗粿

食材或調味料

蘿蔔糕粉
500克
南瓜泥
400克
4量米杯
8量米杯
(餡料)豬絞肉
200克
(餡料)乾香菇
15克
(餡料)蝦米
20克
(餡料)油蔥酥
少許
(餡料)蠔油
2大匙
(餡料)米酒
2大匙

簡介

看到市售的蘿蔔糕粉很好奇就買回家實驗~加上媽咪給的有機南瓜~完成了一碗碗金黃色的南瓜碗粿~點心.宵夜或是當早餐感覺都好有滋味

料理步驟

準備食材~乾香菇泡軟瀝乾切碎~蝦米泡米酒水後瀝乾切小
Step 1

準備食材~乾香菇泡軟瀝乾切碎~蝦米泡米酒水後瀝乾切小


先炒熟餡料放涼備用
Step 2

先炒熟餡料放涼備用


南瓜泥和粉倒入鋼盆中
Step 3

南瓜泥和粉倒入鋼盆中


再加 4 量米杯水攪拌均勻~變成粉水備用
Step 4

再加 4 量米杯水攪拌均勻~變成粉水備用


粉水中先加入1/2炒好的餡料拌勻
Step 5

粉水中先加入1/2炒好的餡料拌勻


另用一個大鍋煮滾 8 量米杯水~然後把步驟5的粉水緩緩倒入~邊攪拌邊煮到濃稠狀就熄火
Step 6

另用一個大鍋煮滾 8 量米杯水~然後把步驟5的粉水緩緩倒入~邊攪拌邊煮到濃稠狀就熄火


分裝進容器中~每一碗都八分滿就好~把剛剛剩下的餡料平均分在碗內~放進電鍋蒸(外鍋放 3杯水)蒸熟
Step 7

分裝進容器中~每一碗都八分滿就好~把剛剛剩下的餡料平均分在碗內~放進電鍋蒸(外鍋放 3杯水)蒸熟


蒸熟後稍微放涼就可以食用了~加上喜愛的醬汁更添美味
Step 8

蒸熟後稍微放涼就可以食用了~加上喜愛的醬汁更添美味


私房撇步

1.因為我買的蘿蔔糕粉是調味過的~所以除了餡料有加少許調味料~粉水部份並沒有再加其他味道
2.南瓜泥和水份量可以依喜好的軟硬度來調整
3.這食譜份量做出來約12-13碗 (一般吃飯碗)

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 蒸煮 糕餅點心

相關評論(5)


Morven 家常菜 2014/10/24 09:12 AM

對厚!! 家裡還有個南瓜~~來做碗粿... TKS

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綠抹茶 2014/02/07 11:22 AM

南瓜我愛..
改天試試..

回應(0)

蓉蓉 2013/12/02 19:02 PM

好特別的口味

回應(0)

梅子 2013/12/01 22:46 PM

多了南瓜味~~^^

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貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
https://www.facebook.com/beikitchen

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