2014/01/22 收藏

【私房食譜】【創意年菜】川味麻辣燙

食材或調味料

鴨血
1塊
豆腐
1塊
蔥花
適量
蒜頭
適量
花椒油
1匙
朝天辣椒醬
1匙
醬油
2匙
米酒
2匙
1匙
芡水
少許

簡介

這道菜是看美食好簡單學的
超下飯也好吃喔~

料理步驟

先把豆腐跟鴨血切成塊狀
用熱水燙過
燙好後泡在冷水裡備用
Step 1

先把豆腐跟鴨血切成塊狀
用熱水燙過
燙好後泡在冷水裡備用


蒜頭辣椒醬爆香
Step 2

蒜頭辣椒醬爆香


加入醬油,米酒,糖
炒香
Step 3

加入醬油,米酒,糖
炒香


把豆腐,鴨血倒入
讓醬料都裹上食材
小火慢煮至少10分鐘
千萬別大火煮
Step 4

把豆腐,鴨血倒入
讓醬料都裹上食材
小火慢煮至少10分鐘
千萬別大火煮


等食材的味道都吸收後,再加點芡水
再放入蔥花拌炒
Step 5

等食材的味道都吸收後,再加點芡水
再放入蔥花拌炒


最後加入花椒油
就完成囉
Step 6

最後加入花椒油
就完成囉


私房撇步

這道菜有辣喔
所以不愛辣的朋友辣椒請酌量

分類:豆腐/豆製品 中式料理 熱炒 年菜圍爐
年菜

相關評論(8)


sulin 2013/12/08 03:41 AM

很夠味捏.Y(^_^)Y
換照片.

回應(0)

小矮人 2013/12/08 00:09 AM

這道是我和女兒的最愛耶~~~

回應(0)

viola料理師 2013/12/06 10:41 AM

冷冷的天~有辣的食物真的很下飯

回應(0)

小喬君Joyc 2013/12/06 08:53 AM

一定無敵下飯

回應(0)

viola料理師 2013/12/04 12:27 PM

這個口味滿像五更常旺的,愛吃辣的朋友一定要試一下喔

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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