2013/12/16 收藏

【私房食譜】大師教你做-咖哩牛肉蛋包飯

食材或調味料

新鮮雞蛋
3顆
洋蔥
適量
紅蘿蔔
適量
香蕉
適量
大蒜
適量
適量
牛肉
適量
咖哩塊
適量
鮮奶油
5C.C
米飯
適量
適量
無鹽奶油
適量

簡介

Panasonic 蒸氣式IH電子鍋,特製羽釜鍋,煮出飽滿香甜的米飯!

「東京咖哩」總料理長李寶慶:「東京咖哩」咖哩專門店,對搭配咖哩的米飯相當講究,以羽釜鍋煮飯, 就是希望能煮出粒粒分明卻不乾硬、飽滿濕潤卻不軟爛,入口能有滑順香Q 口感的米飯;Panasonic蒸氣式IH電子鍋
媲美斧灶的煮飯功夫,讓總料理長也不禁點頭稱讚,相當滿意。

Panasonic 蒸氣式IH電子鍋:http://ppt.cc/zFzF

料理步驟

Panasonic 蒸氣式IH 電子鍋重現竈釜的大火力與高溫蒸氣,在家煮飯時不像使用羽釜鍋得看天候濕度, 也不需要特別的技術或技巧,只要按個按鈕, 輕輕鬆鬆就煮出顆粒感十足、既香Q 又富彈性,適合搭配咖哩的好吃米飯
Step 1

Panasonic 蒸氣式IH 電子鍋重現竈釜的大火力與高溫蒸氣,在家煮飯時不像使用羽釜鍋得看天候濕度, 也不需要特別的技術或技巧,只要按個按鈕, 輕輕鬆鬆就煮出顆粒感十足、既香Q 又富彈性,適合搭配咖哩的好吃米飯


Step 2

洋蔥切丁,其餘咖哩材料(除了雞蛋與鮮奶油外)洗淨切塊備用。


Step 3

起油鍋,放入洋蔥以小火慢炒至變色焦化,加入其他材料燉煮至熟後加入咖哩塊,攪拌均勻後即完成咖哩。


Step 4

取一個鍋子,將雞蛋、鮮奶油與10cc水混合,加入適量鹽巴攪拌均勻,即成為蛋包飯所需的蛋液。


取適量無鹽奶油入鍋,稍融化即加入蛋液。一邊加熱,一邊以筷子快速攪拌蛋液至成型。
Step 5

取適量無鹽奶油入鍋,稍融化即加入蛋液。一邊加熱,一邊以筷子快速攪拌蛋液至成型。


Step 6

將成型的蛋液置於已盛盤的米飯上,淋上咖哩即完成。


私房撇步

. 奶油稍融化就得加入蛋液,否則很快會上色、變苦。
. 加熱蛋液時,需要快速攪拌,讓空氣進去,蛋包才會更有蓬鬆感。
. 想了解更多Panasonic蒸氣式IH電子鍋:http://ppt.cc/Mbec

東京咖哩(忠孝總店)
嚴選台灣越光米,來回數次洗米至清澈無雜質,特製大灶,以五升的鍋子炊煮一升的 米飯,並每日依濕度調整水分,煮出Q彈飽滿的米飯,搭配熬煮三天三夜的精華咖哩,讓人回味無窮。
台北市忠孝東路四段216巷32弄10號 / 02-2771-1110

分類:牛羊豬肉 日式料理 其他 蛋料理
咖哩 牛肉 雞蛋 Panasonic 蒸氣式IH電子鍋 歐姆蛋 日式咖哩

相關評論(4)


fee 2013/12/17 19:51 PM

我用平底鍋做蛋液,沒成功, 我會在試第二次

回應(0)

路飛 2013/12/17 09:10 AM

咖哩色澤 很罙美

回應(0)

小喬君Joyc 2013/12/03 10:32 AM

好方便

回應(0)

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