2013/12/03 收藏

【私房食譜】香濃的蒜頭雞湯

食材或調味料

半土雞腿
1隻
北港蒜頭
蒜仁20粒
青蔥2根
2根
薑片
20片
米酒
3匙
橄欖油
1匙
米酒
3匙
冷開水
3大碗

簡介

常吃大蒜可以防治腫瘤和癌症,蒜中的硒可以抑制癌细胞的生長,是公認最好的抗癌食物。
清澈的湯頭裡,雞肉軟爛,蒜仁用湯匙輕碰即化,香香濃濃的好味道,是簡單又美味的冬季聖品!

料理步驟

1.	煮一鍋滾水,將雞肉放入川燙2分鐘後取出,用清水洗淨後濾乾
Step 1

1. 煮一鍋滾水,將雞肉放入川燙2分鐘後取出,用清水洗淨後濾乾


2.	小火熱鍋,倒入橄欖油,將蒜仁放入油鍋中,慢慢煎至近褐色後即取出
Step 2

2. 小火熱鍋,倒入橄欖油,將蒜仁放入油鍋中,慢慢煎至近褐色後即取出


3.	取乾淨的大鍋,將蔥段薑片及雞肉一起放入鍋中,倒入冷開水,用大火煮滾,倒入米酒
4.	2分鐘後關火,把大鍋自瓦斯爐移至電鍋,外鍋加兩杯水,按下開關。
Step 3

3. 取乾淨的大鍋,將蔥段薑片及雞肉一起放入鍋中,倒入冷開水,用大火煮滾,倒入米酒
4. 2分鐘後關火,把大鍋自瓦斯爐移至電鍋,外鍋加兩杯水,按下開關。


5.	電鍋跳起後不要立刻打開,再燜個20分鐘後,香噴噴的蒜頭雞湯就完成囉!
Step 4

5. 電鍋跳起後不要立刻打開,再燜個20分鐘後,香噴噴的蒜頭雞湯就完成囉!


私房撇步

喝雞湯可以不用再加鹽囉!如果要加鹽,吃之前再放即可!!

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 冬令進補

相關評論(1)


阿飛の宅料理 2014/05/06 22:27 PM

好喝

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pink

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愛吃愛生活愛煮愛欣賞,
612凱皙小品私廚 http://culinarylife.pixnet.net/blog

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