2013/12/03 收藏

【私房食譜】五味鯊魚

食材或調味料

豆腐鯊
一塊
高麗菜
少許
份量
份量
份量
白醋
2小匙
番茄醬
2大匙
素蠔油
1小匙
味霖
1小匙
香油
少許

簡介

一直都想吃酸甜和海鮮很對味的五味醬
本來都是買現成的醬料~~網路查到其實自己做醬也不難
把鯊魚肉汆燙後 冰鎮 加入自己調好的五味醬~~
也非常對味好吃ㄟ~
自己做醬 可以不用一次買一罐吃不完的煩惱
也不用擔心有些無謂的添加呢!!!

料理步驟

鯊魚肉 切薄片裹上少許太白粉 

起滾水 薑片 少許 米酒 跟鯊魚肉一起川燙
Step 1

鯊魚肉 切薄片裹上少許太白粉

起滾水 薑片 少許 米酒 跟鯊魚肉一起川燙


把起鍋的鯊魚肉 用冰塊冰鎮備用

薑 大蒜切細末 蔥切粗末
Step 2

把起鍋的鯊魚肉 用冰塊冰鎮備用

薑 大蒜切細末 蔥切粗末


味霖 番茄醬 白醋 素蠔油 香油(可以調整的比例) 

+蔥薑蒜末一起攪拌 (可以自己嚐試看看是不是夠味!愛吃辣的可以加辣椒)
Step 3

味霖 番茄醬 白醋 素蠔油 香油(可以調整的比例)

+蔥薑蒜末一起攪拌 (可以自己嚐試看看是不是夠味!愛吃辣的可以加辣椒)


高麗菜切絲 泡水 鋪底 
上面放上冰鎮後的鯊魚肉片 
在淋上自己調好的五味醬~~清涼上桌
Step 4

高麗菜切絲 泡水 鋪底
上面放上冰鎮後的鯊魚肉片
在淋上自己調好的五味醬~~清涼上桌


私房撇步

自己做醬 不用做很多 可以自己調整喜歡的口味~~很方便利用唷

分類:魚蝦海鮮 中式料理 涼拌 便當菜
五味醬 鯊魚 豆腐鯊

相關評論(9)


阿飛の宅料理 2014/06/13 12:50 PM

好吃

回應(0)

流浪的雲 2013/12/07 22:53 PM

這醬真棒耶

回應(1)

viola料理師 2013/12/06 10:47 AM

謝謝分享五味醬的做法,好實用
五味醬沾海鮮好像都很搭耶

回應(1)

小矮人 2013/12/04 22:40 PM

五味醬用在魚肉都很讚 ~

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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