2013/12/06 收藏

【萬味香醬園極品辣椒醬】黑木耳香辣蛋豆腐

食材或調味料

雞蛋
2顆
豆漿
100ml
黑木耳養生露
100ml
枸杞
5顆
酌量
極品辣椒醬
酌量

簡介

一般市面上賣的豆腐,有嫩豆腐、傳統板豆腐、蛋豆腐、臭豆腐與油豆腐等多種選擇,但我們自己則偏愛擁有蛋香滋味的蛋豆腐,而坊間的蛋豆腐主要有兩種製作方法,一種是豆漿搭配雞蛋,另一種則是添加地瓜粉或太白粉來與雞蛋相結合。

這次分享的「黑木耳香辣蛋豆腐」,主要選用豆漿與雞蛋來製作蛋豆腐,並以黑木耳養生露做為調整食用口感的食材,以辣椒醬當作口味變化的醬料,製作好的料理成品,不但可以趁熱來嚐鮮享用,也可以冷藏後再細膩品味。

料理步驟

準備雞蛋、黑木耳養生露、豆漿與極品辣椒醬等相關食材。
Step 1

準備雞蛋、黑木耳養生露、豆漿與極品辣椒醬等相關食材。


將1顆全蛋與1顆蛋黃放入碗中,打散後取一篩網,先過濾蛋液。
Step 2

將1顆全蛋與1顆蛋黃放入碗中,打散後取一篩網,先過濾蛋液。


將100ml的黑木耳養生露,倒入至已過篩的蛋液中。
Step 3

將100ml的黑木耳養生露,倒入至已過篩的蛋液中。


將100ml的豆漿與酌量鹽巴,也放入至已過篩的蛋液中。
Step 4

將100ml的豆漿與酌量鹽巴,也放入至已過篩的蛋液中。


依個人的食用喜好,酌量添加極品辣椒醬至已過篩的蛋液中。
Step 5

依個人的食用喜好,酌量添加極品辣椒醬至已過篩的蛋液中。


將所有食材攪拌均勻後,放入電鍋中,用一米量杯的水來蒸熟。
Step 6

將所有食材攪拌均勻後,放入電鍋中,用一米量杯的水來蒸熟。


製作好的料理成品,不但可以趁熱來嚐鮮享用,也可以冷藏後再細膩品味。
Step 7

製作好的料理成品,不但可以趁熱來嚐鮮享用,也可以冷藏後再細膩品味。


極品辣椒醬堅持將豆麥與辣椒發酵長達一年,讓醇釀辣椒的香辣,
陳釀豆麥的甘醇,融合成口齒留香ㄟ滋味,可當成豆瓣醬來使用!
感謝台灣好食材與萬味香醬園所提供的「極品辣椒醬」試吃機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!
Step 8

極品辣椒醬堅持將豆麥與辣椒發酵長達一年,讓醇釀辣椒的香辣,
陳釀豆麥的甘醇,融合成口齒留香ㄟ滋味,可當成豆瓣醬來使用!
感謝台灣好食材與萬味香醬園所提供的「極品辣椒醬」試吃機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!


活動名稱:試吃上傳-萬味香醬園極品辣椒醬
分類:豆腐/豆製品 中式料理 蒸煮 電鍋料理
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳養生露 木耳 木耳汁 木耳露 萬味香醬園極品辣椒醬

相關評論(5)


綠抹茶 2014/09/02 17:57 PM

加了木耳好特別~

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喜歡做素食料理的人 2014/05/06 19:34 PM

吃起來味道怎麼樣?

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sulin 2014/01/04 09:36 AM

養生又健康捏.^ˍ^

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happy 2013/12/12 02:27 AM

一次完工,連醬料都省了....

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shiu shiu 2013/12/06 15:06 PM

好漂亮的豆腐

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komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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