2013/12/06 收藏

【萬味香醬園黑豆白曝蔭油 (白醬油)】黑菇醬青江菜肉捲

食材或調味料

紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
絞肉
1碗
青江菜
3把
酌量

簡介

青江菜因葉柄的形狀類似湯匙,也稱為湯匙菜,富含鈣質、維生素、葉酸及膳食纖維,依梗色可分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由於青江菜生長期很短,從播種到收成只需一個月左右,一年四季都可在市場上看到其身影,一般除快炒、汆燙等簡易烹調料理之外,也常被餐館大廚用作為陪襯用的擺盤蔬菜。

對於青江菜,這次我們突發奇想地將其當作容器,烹調成「黑菇醬青江菜肉捲」這道料理,只要先把經切碎的黑木耳菇菇醬、青江菜梗與絞肉一同攪拌成內餡,最後鋪放在經燙熟的青江菜葉上後,直接捲成圓筒狀,並用電鍋蒸熟即可。不僅所有營養一應俱全,同時還能一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材,作法簡單又不費工,想嚐鮮的朋友,也可以在家自行烹調。

料理步驟

準備紅椒麻辣黑菇醬、青江菜、絞肉等主要食材。
Step 1

準備紅椒麻辣黑菇醬、青江菜、絞肉等主要食材。


先將紅椒麻辣黑菇醬自容器中倒出後,直接用料理刀剁碎。
Step 2

先將紅椒麻辣黑菇醬自容器中倒出後,直接用料理刀剁碎。


將青江菜洗淨後,自葉片與菜梗處切斷,葉片先用滾水過燙一下。
Step 3

將青江菜洗淨後,自葉片與菜梗處切斷,葉片先用滾水過燙一下。


取一小碗,把已切碎的紅椒麻辣黑菇醬與絞肉放在一起。
Step 4

取一小碗,把已切碎的紅椒麻辣黑菇醬與絞肉放在一起。


把青江菜梗切成小塊狀後,也放入至小碗。
Step 5

把青江菜梗切成小塊狀後,也放入至小碗。


放入鹽巴來調味,並攪拌均勻,此時也可自行添加胡椒粉或辣椒粉來增味。
Step 6

放入鹽巴來調味,並攪拌均勻,此時也可自行添加胡椒粉或辣椒粉來增味。


最後將餡料鋪放在已燙熟的青江菜葉上後,直接捲成圓筒狀。
Step 7

最後將餡料鋪放在已燙熟的青江菜葉上後,直接捲成圓筒狀。


將「黑菇醬青江菜肉捲」直接用電鍋蒸熟即可。
Step 8

將「黑菇醬青江菜肉捲」直接用電鍋蒸熟即可。


一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材,作法簡單又不費工!
Step 9

一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材,作法簡單又不費工!


萬味香白曝蔭油係淬取黑豆蔭油第一道原汁,呈現醬油最原始的甘甜鹹香,
適合沾、煎、蒸、拌、炒,沾水餃、燙青菜、煎魚、蒸魚與醃蘿蔔等都行。
感謝台灣好食材與萬味香醬園所提供的「白曝蔭油」試吃機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!
Step 10

萬味香白曝蔭油係淬取黑豆蔭油第一道原汁,呈現醬油最原始的甘甜鹹香,
適合沾、煎、蒸、拌、炒,沾水餃、燙青菜、煎魚、蒸魚與醃蘿蔔等都行。
感謝台灣好食材與萬味香醬園所提供的「白曝蔭油」試吃機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!


活動名稱:試吃上傳-萬味香醬園黑豆白曝蔭油 (白醬油)
分類:蔬菜 中式料理 蒸煮 電鍋料理
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳菇菇醬 紅椒麻辣黑菇醬 萬味香醬園黑豆白曝蔭油 (白醬油)

相關評論(3)


happy 2013/12/12 02:28 AM

手藝真好,挺有創意的!

回應(0)

shiu shiu 2013/12/06 15:11 PM

青江菜肉捲美麗又好吃

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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