2013/12/06 收藏

【吳秀乾農園梅乾菜】黑木耳梅乾菜肉片湯

食材或調味料

吳秀乾梅乾菜
100g
黑木耳養生露
300ml
高湯
300ml
老薑
1根
豬肉片
1盒
米酒
酌量
蔥花
酌量

簡介

客家菜常用的特殊食材,首推味道鹹重的醃菜及醬菜,如鹹冬瓜、梅乾菜、菜脯、荀乾、醬瓜與福菜等,都是風味十足的代表性食村,有的除本身即是十分開胃的下飯菜之外,有些則可搭配其他食材來蒸煮炒炸,做成多道特色鮮明的客家枓理,唯一的共同點不外乎是口味鹹重、耐於儲放,滋味各有巧妙。

這次分享以黑木耳養生露來入湯的「黑木耳梅乾菜肉片湯」,則是從福菜肉片湯這道食譜為發想的改良版,加上所謂的梅乾菜,其實就是將福菜曬得更乾燥的食材,因為有天然的酸味、鹹味與香氣,只要簡單地搭配薑片、高湯、黑木耳養生露與豬肉片,就能擁有清澈鮮美的湯頭口感,入喉滑口又能解膩!

料理步驟

準備吳秀乾農園梅乾菜、黑木耳養生露、高湯、豬肉片與老薑等食材。
Step 1

準備吳秀乾農園梅乾菜、黑木耳養生露、高湯、豬肉片與老薑等食材。


先將吳秀乾農園的梅乾菜泡水至軟,充分洗滌乾淨後,再瀝乾水分備用。
Step 2

先將吳秀乾農園的梅乾菜泡水至軟,充分洗滌乾淨後,再瀝乾水分備用。


老薑洗淨後,斜切成片狀備用。
Step 3

老薑洗淨後,斜切成片狀備用。


將300ml的黑木耳養生露,直接倒入電鍋的內鍋中。
Step 4

將300ml的黑木耳養生露,直接倒入電鍋的內鍋中。


把300ml的市售高湯,也直接倒入內鍋中,並稍微攪拌一下。
Step 5

把300ml的市售高湯,也直接倒入內鍋中,並稍微攪拌一下。


將梅乾菜與薑片也放入電鍋中,用一米量杯的水燉煮片刻。
Step 6

將梅乾菜與薑片也放入電鍋中,用一米量杯的水燉煮片刻。


待電鍋跳起後,再放入豬肉片與米酒稍微燉煮一會即可。
Step 7

待電鍋跳起後,再放入豬肉片與米酒稍微燉煮一會即可。


起鍋後,再灑上些許蔥花來增色及添味,湯頭喝來順口又能解膩!
Step 8

起鍋後,再灑上些許蔥花來增色及添味,湯頭喝來順口又能解膩!


吳秀乾農園的客家梅乾菜從採收、軟化、踩菜、清洗到入桶等過程,
仍沿用傳統工法來製作,無論煮湯、料理都很夠味,香濃口味配飯超順口!
感謝台灣好食材與吳秀乾農園所提供的「客家梅乾菜」試吃機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!
Step 9

吳秀乾農園的客家梅乾菜從採收、軟化、踩菜、清洗到入桶等過程,
仍沿用傳統工法來製作,無論煮湯、料理都很夠味,香濃口味配飯超順口!
感謝台灣好食材與吳秀乾農園所提供的「客家梅乾菜」試吃機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!


活動名稱:試吃上傳-吳秀乾農園梅乾菜
分類:醃漬/加工品 中式料理 蒸煮 電鍋料理
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳養生露 木耳汁 木耳露 木耳湯 梅乾菜 柯媽媽植物燕窩 吳秀乾農園梅乾菜

相關評論(1)


happy 2013/12/12 02:27 AM

好豐富的湯品,天冷時的最佳選擇!

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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