2013/12/10 收藏

【吳秀乾農園梅乾菜】黑木耳梅乾菜煎肉餅

食材或調味料

吳秀乾梅乾菜
50g
黑木耳菇菇醬
1/3罐
絞肉
1盒
辣椒
2根
紅蘿蔔
1/2根
青蔥
2根
雞蛋
2顆
太白粉
適量
胡椒粉
酌量
米酒
50ml

簡介

一般家庭菜式,不外乎以蒸、炒或煎等烹調方式為主,惟獨肉餅這道菜式,大部分都會選擇用蒸的方式,來避免增添廚房的油煙味,如梅菜蒸肉餅、鹹蛋蒸肉餅及鹹魚蒸肉餅等料理,都是傳統菜中的經典菜餚。但假若有時想改變一下口味,也可以像我們一樣,嚐試用煎煮方式,換個嚐鮮美味食材的手法。

「黑木耳梅乾菜煎肉餅」主要係將梅乾菜、和風鰹魚黑菇醬、辣椒、紅蘿蔔與洋蔥逐一切碎後,將上述食材全部放入絞肉中,加入蛋、醬油與太白粉來攪拌均勻後,再逐一捏塑成扁圓型,最後沾上蛋汁與白芝麻,下鍋以小火煎熟即可。這道菜吃來清爽不油膩,一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素!

料理步驟

準備梅乾菜、黑木耳菇菇醬、紅蘿蔔、絞肉、青蔥、雞蛋、芝麻與辣椒。
Step 1

準備梅乾菜、黑木耳菇菇醬、紅蘿蔔、絞肉、青蔥、雞蛋、芝麻與辣椒。


先將吳秀乾農園的梅乾菜泡水至軟,充分洗滌乾淨後,再瀝乾水分備用。
Step 2

先將吳秀乾農園的梅乾菜泡水至軟,充分洗滌乾淨後,再瀝乾水分備用。


把泡軟後的梅乾菜,分切成長寬各約1公分的大小。
Step 3

把泡軟後的梅乾菜,分切成長寬各約1公分的大小。


將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出後,再用菜刀將其與辣椒剁碎成適當的大小。
Step 4

將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出後,再用菜刀將其與辣椒剁碎成適當的大小。


將紅蘿蔔洗淨削皮後,切成丁狀的大小。
Step 5

將紅蘿蔔洗淨削皮後,切成丁狀的大小。


青蔥洗淨去根後,切成蔥花狀的大小。
Step 6

青蔥洗淨去根後,切成蔥花狀的大小。


取一鍋具,放入梅乾菜、絞肉、黑木耳菇菇醬等食材,並充分攪拌均勻。
Step 7

取一鍋具,放入梅乾菜、絞肉、黑木耳菇菇醬等食材,並充分攪拌均勻。


紅蘿蔔丁、太白粉、蔥花、雞蛋、米酒與胡椒粉等,也一同放入攪拌。
Step 8

紅蘿蔔丁、太白粉、蔥花、雞蛋、米酒與胡椒粉等,也一同放入攪拌。


將上述所有食材逐一捏塑成適當份量的扁圓型大小。
Step 9

將上述所有食材逐一捏塑成適當份量的扁圓型大小。


最後再沾上蛋汁與白芝麻,下鍋以小火煎熟即可。
Step 10

最後再沾上蛋汁與白芝麻,下鍋以小火煎熟即可。


吃來清爽不油膩,一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素!
Step 11

吃來清爽不油膩,一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素!


吳秀乾農園的客家梅干菜從採收、軟化、踩菜、清洗到入桶等過程,
仍沿用傳統工法來製作,無論煮湯、料理都很夠味,香濃口味配飯超順口!
感謝台灣好食材與吳秀乾農園所提供的「客家梅干菜」試吃機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!
Step 12

吳秀乾農園的客家梅干菜從採收、軟化、踩菜、清洗到入桶等過程,
仍沿用傳統工法來製作,無論煮湯、料理都很夠味,香濃口味配飯超順口!
感謝台灣好食材與吳秀乾農園所提供的「客家梅干菜」試吃機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!


活動名稱:試吃上傳-吳秀乾農園梅乾菜
分類:蔬菜 中式料理 香煎 下酒菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳菇菇醬 和風鰹魚黑菇醬 柯媽媽の植物燕窩 吳秀乾農園梅乾菜

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/05/07 23:09 PM

好吃

回應(0)

sulin 2014/01/04 09:37 AM

養生又健康捏.^ˍ^

回應(0)

happy 2013/12/12 02:26 AM

吃起來應該會帶有點酥脆口感吧!

回應(0)

路飛 2013/12/10 08:11 AM

煎肉餅香香好吃

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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