2013/12/11 收藏

【私房食譜】濃情巧克力

食材或調味料

巧克力
250g
動物性鮮奶油
1杯
義美夾心酥
6.7片
可可粉
適量
份量

簡介

聖誕快到
這是之前跟carol老師學來的巧克力
易上手 好操作
當成伴手也是好選擇 ~

料理步驟

巧克力切小塊
Step 1

巧克力切小塊


首先把夾心酥放入夾鍊袋內桿成小碎片
Step 2

首先把夾心酥放入夾鍊袋內桿成小碎片


巧克力磚加入鮮奶油隔水加熱

火不可開大.約莫中小火

巧克力融化後加入咖啡酥扮勻放涼後移入冷藏
Step 3

巧克力磚加入鮮奶油隔水加熱

火不可開大.約莫中小火

巧克力融化後加入咖啡酥扮勻放涼後移入冷藏


約40分左右拿出,取小湯匙挖圓再加以塑型灑上可可粉即可
Step 4

約40分左右拿出,取小湯匙挖圓再加以塑型灑上可可粉即可


私房撇步

此巧克力不可放室溫過久,最好放冷藏或冷凍

carol特別交待千萬一定要用動物性奶油,否植物性是無法塑型的

分類:糖類/果醬 甜點冰品 烘焙 糕餅點心

相關評論(6)


蓉蓉 2013/12/13 21:27 PM

簡單又好吃的濃情巧克力~
本來我以為植物性鮮奶油和動物性鮮奶油是葷素之分~學了烘培才知道是裡面的乳脂肪含量不同的分別~

回應(1)

咕嘰 2013/12/13 09:59 AM

原來奶油屬性還會差這多

回應(1)

viola料理師 2013/12/13 09:58 AM

好像高級版的松露巧克力!!自己做得最好吃!

回應(1)

小喬君Joyc 2013/12/12 09:23 AM

吃巧克力會讓人心情變好ㄟ~~

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小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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