2013/12/14 收藏

【私房食譜】蝦仁肉羹燴豆腐

食材或調味料

蝦仁
約200克
肉羹
約100克
傳統豆腐
1塊
金針菇
半把
白菜
少許
蒜頭
適量
辣豆瓣
1匙
醬油
2匙
鹽巴
少許
香油
少許
米酒
1匙
胡椒鹽
少許
太白粉
適量

簡介

看起來會覺得食材及調味料很多,但其實並不難,且大約只需10分鐘就可起鍋了,是很簡單的一道家常料理。又很下飯,然後聽到老公說,哇,看起來真好吃耶,然後盛了好幾湯匙在碗裡,心裡就一整個超級滿足,看到家人滿足的笑臉,就是我愛開伙的動力來源。

料理步驟

首先備料 : 金針菇切小段,肉羹切小塊。
Step 1

首先備料 : 金針菇切小段,肉羹切小塊。


豆腐切塊備用。
Step 2

豆腐切塊備用。


蝦仁去腸後,先醃料備用。
醃料有 : 米酒、醬油、太白粉、胡椒鹽,
之後需抓抓牠喔,好讓蝦仁軟Q更入味。
Step 3

蝦仁去腸後,先醃料備用。
醃料有 : 米酒、醬油、太白粉、胡椒鹽,
之後需抓抓牠喔,好讓蝦仁軟Q更入味。


這次我用家中現有的白菜,來取代青蔥。
白菜只是為了配色,切長細條狀。
Step 4

這次我用家中現有的白菜,來取代青蔥。
白菜只是為了配色,切長細條狀。


起油鍋,後下蒜頭片、辣豆瓣一起炒。
Step 5

起油鍋,後下蒜頭片、辣豆瓣一起炒。


接著下金針菇、肉羹拌炒,至豆瓣香味出來。
Step 6

接著下金針菇、肉羹拌炒,至豆瓣香味出來。


加入適當的水之後,接著下蝦仁。
Step 7

加入適當的水之後,接著下蝦仁。


勾芡。
順加入少許鹽巴、醬油一匙。
Step 8

勾芡。
順加入少許鹽巴、醬油一匙。


最後才下豆腐,避免豆腐碎掉。
Step 9

最後才下豆腐,避免豆腐碎掉。


起鍋前加入備好的白菜,滴上幾滴香油即可起鍋囉。^__^
Step 10

起鍋前加入備好的白菜,滴上幾滴香油即可起鍋囉。^__^


分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/05/02 22:40 PM

蝦子變貴了QQ

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小辣椒 2014/03/23 15:03 PM

寫的好清楚,真想馬上做。

回應(0)

綠抹茶 2013/12/14 17:24 PM

淋在飯上超有滋味

回應(1)

橘媽 2013/12/14 10:58 AM

看起來超好吃的!請幫我盛一碗飯,謝謝:Q

回應(1)

喵咪

喵咪

就是愛開伙。

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