2013/12/17 收藏

【祥興畜牧場黑珍豬肉豬梅花肉】香蒜炒肉片

食材或調味料

祥興梅花肉
1片
青蒜
兩根
蒜頭
兩瓣
醬油膏
1小匙
少許
雞粉
少許
米酒
少許

簡介

這道菜是用試吃申請到的「祥興黑珍豬梅花肉」料理的,
祥興黑珍豬豬梅花,油脂分布均勻,肉片不用抓粉炒起來一點也不柴。
這次寄來的一份總共有三片,小家庭一次炒一片就夠吃了相當划算,
這款豬肉沒有筋,梅花肉因為帶有油花適合炒、煎,鍋裡放一點點油爆香蒜頭就可以,肉片下鍋後天然的豬肉油脂就能把肉片炒得香氣四溢。

另外,廠商附贈的小冊子裡面除了介紹他們的工廠,還有肉品解凍正確方式的說明,最後還附了幾道實用的豬肉食譜,可見這「祥興畜牧場」相當用心喔。這樣三片180元,跟在菜市場買相比不會比較貴反而因為有冷凍處理更衛生,我會滿願意回購的喔。

料理步驟

這次抽到祥興畜牧場的黑珍豬豬梅花肉,收到的是一個大袋子包裝的冷凍宅配,上面有廠商電話。肉滿好吃的,幫牠秀一下,訂購電話是302-2351,呵呵
Step 1

這次抽到祥興畜牧場的黑珍豬豬梅花肉,收到的是一個大袋子包裝的冷凍宅配,上面有廠商電話。肉滿好吃的,幫牠秀一下,訂購電話是302-2351,呵呵


打開包裝,竟然有三片肉耶,廠商真大方。既然有三片,我會多做兩道食譜上來的。除了三片梅花肉之外,還附了一本介紹祥興畜牧場的小冊子,看得出來廠商很認真喔。冊子最後面也有教幾道食譜,雖然不能跟食譜書比,但那幾道菜都很實用呢。
Step 2

打開包裝,竟然有三片肉耶,廠商真大方。既然有三片,我會多做兩道食譜上來的。除了三片梅花肉之外,還附了一本介紹祥興畜牧場的小冊子,看得出來廠商很認真喔。冊子最後面也有教幾道食譜,雖然不能跟食譜書比,但那幾道菜都很實用呢。


Step 3

接下來就是實際的料理步驟啦,但這次做菜時小孩在旁邊嘰嘰叫來不及拍步驟圖,大家就看文字吧。
第一步當然就是先備料啦!肉片從冷凍取出後,以慢速流水的方式解凍。


Step 4

肉片解凍後切片,然後用一小匙醬油膏、一點點蒜末、一小匙米酒把肉片抓馬一下,放10分鐘稍醃一會。趁醃肉的時候把蒜頭切細末,青蒜切段備用。


Step 5

鍋內放一小匙油,先在鍋內放入蒜頭,用熱油爆香。接著先下肉片,把肉片炒至半熟。


Step 6

在肉半熟的時候加入青蒜,快速拌炒。


Step 7

起鍋前加一點點鹽巴、雞粉調味,也可從鍋邊淋一點點米酒,快速翻炒後起鍋盛盤。上菜啦!


私房撇步

1.青蒜不要跟肉同時下鍋,因為青蒜熟得很快,太早下鍋青蒜炒太久香氣會跑掉喔。同樣的如果改成蔥炒肉片,蔥也是不要太早下,蔥熟得更快,甚至可以起鍋前再下就好。
2.肉已經有抓醃一點醬油膏,起鍋前加的調味料只是為了讓青蒜也有味道,所以只要一點點就好,甚至可以不加喔。
3.同樣作法,可以把青蒜換成蔥、各種青菜、四季豆甜豆、薑絲....等等,換不同配菜就能有不同變化,媽媽的快速上菜就是這樣來的啦!
4.肉片收到後可先稍微解凍把三片肉拆開後分裝,冷凍保存,下次要煮一次只要拿一袋出來退凍就可以了。

活動名稱:試吃上傳-祥興畜牧場黑珍豬肉豬梅花肉
分類:牛羊豬肉 中式料理 熱炒 便當菜
祥興畜牧場黑珍豬肉豬梅花肉 香蒜炒肉片 快速省時料理

相關評論(2)


艷秋 2013/12/17 21:07 PM

青蒜炒豬梅花肉最對味

回應(0)

Reiko

Reiko

家有謙諒雙寶,要用真食物餵養孩子

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