2013/12/17 收藏

【私房食譜】酒釀桂圓麵包

食材或調味料

高筋麵粉
250g
鮮奶
100g
桂圓
30g
葡萄酒
10g
酵母粉
5g
奶油
15g

簡介

桂圓,亦即龍眼,是很著名的水果,也是滋補的藥品,也是不少人喜歡在過年時喝紅棗桂圓茶的主角。桂圓因為外形圓潤晶瑩,如龍的眼珠,所以被戲稱為龍眼。龍眼作為水果甜如蜜餞,甚得人歡心;除此之外,曬乾的龍眼可作藥用,有補益心脾,養血安神的功效,是一味補血安神的重要藥物。葡萄酒與桂圓...多虧嘞吳寶春師傅..絕世美味

料理步驟

..所有材料放麵包機攪拌.(可以用麵包機功能攪拌二次更柔軟ㄛ)....桂圓於麵包機最後五分鐘再加(葡萄酒與桂圓先浸泡)...
Step 1

..所有材料放麵包機攪拌.(可以用麵包機功能攪拌二次更柔軟ㄛ)....桂圓於麵包機最後五分鐘再加(葡萄酒與桂圓先浸泡)...


攪打完成於室溫發效..40分鐘(或麵包機也有發酵功能ㄛ)..整形..再放進冰箱.低溫冷藏發效17小時..拿出後置室溫至1倍大..再以180度烤30分鐘..
Step 2

攪打完成於室溫發效..40分鐘(或麵包機也有發酵功能ㄛ)..整形..再放進冰箱.低溫冷藏發效17小時..拿出後置室溫至1倍大..再以180度烤30分鐘..


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(4)


晶晶 2014/01/02 13:04 PM

咦!?酒釀在哪裡??
不過,桂圓浸泡在葡萄酒裡...
光想就知道很美味.

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shiu shiu 2013/12/18 08:51 AM

這個好吃耶

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小幸福 2013/12/17 11:01 AM

謝謝指正囉..來說說我個人經驗囉..用麵包機很多年..除嘞剛買的前幾次有一機到底完成烤麵包..(因為沒有很好吃ㄋㄟ..但是多年前機型..現在的就不知嘞)不然其實都只有使用..揉麵..或發酵..再取出整型..發酵..烘烤..

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Reiko 2013/12/17 10:41 AM

請問這是麵包機食譜,還是要用烤箱烤?還是說,你是用麵包機攪拌麵糰,然後用烤箱烤呢?
再請問,最近五分鐘?是攪拌到最後五分鐘的意思嗎?
因為最近在找麵包機食譜,看到這個桂圓麵包滿想做的,可是您步驟有點精簡,所以問題多了些。
另外,你食材那邊桂圓的「圓」還有酵母的「酵」打錯了喔(不好意思,媽媽總愛挑錯字XDD)

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小幸福

小幸福

微小..幸福...

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