2013/12/19 收藏

【私房食譜】薑汁撞奶 .奶撞薑汁

食材或調味料

全脂牛奶
300cc
薑汁
約 3茶匙
3茶匙(依自己喜歡甜度加減

簡介

生薑有豐富的鉀並且熱量很低,與富含人體必須營養蛋白質、美容養顏的牛奶融合後,口感更滑潤、可以暖胃去寒(比較寒的體質),適合早餐或下午點心傳統中式甜品!

料理步驟

1.先準備全脂牛奶  生薑  糖 容器
Step 1

1.先準備全脂牛奶 生薑 糖 容器


2.牛奶加糖一邊攪一邊煮至約70至80度,千萬不要煮滾,溫度太熱會影響凝固,(牛奶煮到開始有氣泡凝聚就可以)。
Step 2

2.牛奶加糖一邊攪一邊煮至約70至80度,千萬不要煮滾,溫度太熱會影響凝固,(牛奶煮到開始有氣泡凝聚就可以)。


3.利用牛奶加熱時間  生薑去皮磨泥  過濾去渣
Step 3

3.利用牛奶加熱時間 生薑去皮磨泥 過濾去渣


4.壓擠出薑汁備用
Step 4

4.壓擠出薑汁備用


5.倒入容器或碗也可以
Step 5

5.倒入容器或碗也可以


6.牛奶熄火攪多一陣讓溫度稍微下降,最後迅速地撞入有薑汁的容器中
Step 6

6.牛奶熄火攪多一陣讓溫度稍微下降,最後迅速地撞入有薑汁的容器中


7.靜待5分鐘後 就成型完成了  (試試湯匙放在上面~沒有塌陷~即作成功)
Step 7

7.靜待5分鐘後 就成型完成了 (試試湯匙放在上面~沒有塌陷~即作成功)


8.熱熱的吃 滑嫩美味
Step 8

8.熱熱的吃 滑嫩美味


私房撇步

1.牛奶撞薑汁時要拉高一點冲下来

2.全脂奶

3.最好是老薑

分類:奶類/奶製品 中式料理 煮湯 早午餐/下午茶

相關評論(4)


蓉蓉 2014/01/09 18:50 PM

很有趣的料理 也想來試試

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viola料理師 2014/01/09 15:52 PM

真有趣!我改天也要來試試看

回應(0)

小矮人 2013/12/31 22:37 PM

我沒有喝過這樣耶 .. 改天試試 ~~~

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小喬君Joyc 2013/12/20 08:44 AM

感覺很祛寒~回家試試

回應(0)

zhen

zhen

哈囉!大家好

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