2013/12/21 收藏

【萬味香醬園黑豆蔭油膏】三杯香菇透抽

食材或調味料

透抽(大)
一尾
鮮香菇(大)
3朵
2根
6-7片
6顆
蔭油膏
3大匙
米酒
3大匙
麻油
3大匙

簡介

感謝台灣好食材的平台及萬味香醬園提供的試吃機會

這次收到的試吃產品是【黑豆白曝蔭油】和【黑豆蔭油膏】

今天利用了【黑豆蔭油膏】來做一道《三杯香菇透抽》

三杯料理都超下飯的,也是很好的下酒菜~~

料理步驟

備材料:
1.薑切片
2.蔥切段,蔥白、蔥綠分開
3.辣椒斜切
4.蒜拍鬆
Step 1

備材料:
1.薑切片
2.蔥切段,蔥白、蔥綠分開
3.辣椒斜切
4.蒜拍鬆


備調味料:
三杯的靈魂就是1:1:1 的麻油、油膏(醬油):米酒
Step 2

備調味料:
三杯的靈魂就是1:1:1 的麻油、油膏(醬油):米酒


備食材:
1.香菇切塊
2.透抽洗淨切片
Step 3

備食材:
1.香菇切塊
2.透抽洗淨切片


1.麻油起油鍋,小火煸至薑水份縮乾 (勿用大火,麻油會變質、變苦)
2.加入蒜頭煸香
3.轉中大火,下香菇,將香菇炒出香氣
4.續加蔥白、油膏及米酒嗆香
Step 4

1.麻油起油鍋,小火煸至薑水份縮乾 (勿用大火,麻油會變質、變苦)
2.加入蒜頭煸香
3.轉中大火,下香菇,將香菇炒出香氣
4.續加蔥白、油膏及米酒嗆香


醬汁稍滾後,加入透抽續炒
Step 5

醬汁稍滾後,加入透抽續炒


待稍收汁,所有食材都充份入味後,最後加上辣椒及蔥綠稍加翻炒即可關火
Step 6

待稍收汁,所有食材都充份入味後,最後加上辣椒及蔥綠稍加翻炒即可關火


超級下飯的《三杯香菇透抽》上桌嘍
Step 7

超級下飯的《三杯香菇透抽》上桌嘍


私房撇步

三杯的醬汁有些人會用醬油,但我用油膏代替
因油膏較易上色,加上我有加鮮香菇,而鮮香菇會出水
如果用醬油的話會較濕,所以我選擇加油膏

因為手邊沒有九層塔,所以沒有加入料理,如果喜歡多份香氣,可在關火後,起鍋前加入九層塔拌炒即可

活動名稱:試吃上傳-萬味香醬園黑豆蔭油膏
分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 下酒菜
萬味香醬園 黑豆白曝蔭油 黑豆蔭油膏 透抽 香菇 萬味香醬園黑豆蔭油膏

相關評論(2)


zoe kao

zoe kao

我愛煮菜,但煮不太好
我很愛吃,但想吃最好

好食購

更多

好食材TV

更多