2013/12/22 收藏

【私房食譜】聖誕節餅乾(檸檬和抹茶口味)

食材或調味料

低筋麵粉
250g
發酵粉
份量
白糖粉
80g
香草糖粉
8g
奶油
100g
檸檬皮
1個
蛋黃
1個
[雪人糖衣]白糖粉
8大匙
[雪人糖衣]檸檬汁
1/2個
[聖誕樹糖衣]綠茶粉
4大匙
[聖誕樹糖衣]白糖粉
4大匙
[聖誕樹糖衣]蛋白
1/2個
4g

簡介

聖誕節前夕增加點聖誕節氣氛,做些餅乾甜點,客人來時, 搭配茶點招待.

料理步驟

將麵粉+發酵粉+白糖粉混合好過篩. 加入鹽, 香草糖粉, 蛋黃, 檸檬皮拌均,加入液體狀鮮奶油攪拌均勻,至麵團有點溼不沾黏手
Step 1

將麵粉+發酵粉+白糖粉混合好過篩. 加入鹽, 香草糖粉, 蛋黃, 檸檬皮拌均,加入液體狀鮮奶油攪拌均勻,至麵團有點溼不沾黏手


揉成圓形,蓋上包鮮膜,放入冰箱冷藏約30 mn
Step 2

揉成圓形,蓋上包鮮膜,放入冰箱冷藏約30 mn


取出麵團,切成2半, 墊張萬用紙,將麵團用擀面棍桿成厚度0.6cm, 用喜歡的模型壓出數個生餅乾, 表層塗上蛋黃液(如不需糖衣)(厚度請自行調整)
Step 3

取出麵團,切成2半, 墊張萬用紙,將麵團用擀面棍桿成厚度0.6cm, 用喜歡的模型壓出數個生餅乾, 表層塗上蛋黃液(如不需糖衣)(厚度請自行調整)


烤箱預熱180°C烤10-15mn.
Step 4

烤箱預熱180°C烤10-15mn.


Step 5

取出放涼. 準備[糖衣]塗於雪人 : 檸檬汁+白糖粉混合均勻. 塗於聖誕樹 : 蛋白+ 抹茶粉+ 白糖粉混合均勻備用. [糖衣]具有濃稠性,不宜太濕. 塗於餅乾表面較容易乾


待餅乾已冷卻,塗上[糖衣]放至室溫待表面乾躁即可
Step 6

待餅乾已冷卻,塗上[糖衣]放至室溫待表面乾躁即可


私房撇步

糖衣口味請自行調整

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/06/22 22:48 PM

好可愛的造型~

回應(1)

庭玉 2013/12/23 08:33 AM

抹茶 成熟的口味

回應(1)

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