2014/01/24 收藏

【私房食譜】【創意年菜】澄汁肉片

食材或調味料

雞胸肉片
適量
薑,蔥,蒜
少許
蕃茄丁
少許
酸橘子
1顆
糖,醋,醬油
適量
油膏,地瓜粉
適量

簡介

過年大魚大肉的時節,在柑橘類盛產的當季,,今天就應用它的酸度和香氣來調理雞胸肉片吧.

料理步驟

淹肉片....雞肉片+(薑,蔥,蒜末)+油膏+地瓜粉....充份拌勻備用.
Step 1

淹肉片....雞肉片+(薑,蔥,蒜末)+油膏+地瓜粉....充份拌勻備用.


碗中放入酸橘子汁和果肉並加入糖,醋,醬油調成醬汁備用.
Step 2

碗中放入酸橘子汁和果肉並加入糖,醋,醬油調成醬汁備用.


熱油鍋炒散雞肉片.
Step 3

熱油鍋炒散雞肉片.


等雞肉八分熟時加入蕃茄丁和爆香蔥段.
再倒入step2的調味汁.
Step 4

等雞肉八分熟時加入蕃茄丁和爆香蔥段.
再倒入step2的調味汁.


拌勻收汁.完成酸甜美味的澄汁肉片.
Step 5

拌勻收汁.完成酸甜美味的澄汁肉片.


私房撇步

應用當季盛產略帶酸度和香氣的任何柑橘類都可入菜.

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 香煎 便當菜
雞胸肉 橘子 年菜

相關評論(8)


Morven 家常菜 2014/10/24 09:16 AM

醬汁自己煮 讚!

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阿飛の宅料理 2014/05/23 21:12 PM

果香+果酸,讓人食指大動

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蓉蓉 2014/01/13 22:55 PM

這道菜美味又下飯

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小矮人 2013/12/27 21:16 PM

前幾天我買了好幾個橘子 都是乾乾沒水份的 但外表很美喔 .. 這樣比來的話 我還寧可買到酸橘子 至少還能拿來做美食呀 ~

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aiko 2013/12/25 11:29 AM

好棒的創意料理!!!

回應(1)

sulin

sulin

快樂當阿嬤,喜歡看電影,喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,
不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

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