2014/01/23 收藏

【私房食譜】冬至熱呼呼的地瓜湯圓(圓仔)

食材或調味料

糯米粉
200公克
玉米粉
100公克
地瓜
1條
紅豆
200公克
花豆
100公克
奶粉
隨意
適量(依自己喜歡甜度加減)
適量

簡介

冬至的湯圓 "俗稱冬節圓 "~在習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲了~,傳統中的冬節圓要作紅、白兩色- 另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六,內包糖料、花生粉等,稱為「 圓 仔 母 」。拜過祖先的冬節圓,照例要粘貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌、櫃等處 ,聽說這些冬節圓,日後乾燥給孩子吃,可保佑小孩平安長大 。

冬至除了吃湯圓,也"補冬補嘴洞 ",因冬至這一天要燉補品填補人們的嘴,在民間有冬至" 補冬 "的習俗。但隨時代變遷現代人注重的是"呷巧不是呷飽"原則,往往在食材上作了彈性變化,別於以往的(粿脆)作法。

自己動手做的湯圓添加地瓜和蜜紅豆湯融和,口感綿密,也不會造成身體負擔寒冷天來碗熱呼呼圓仔紅豆湯

料理步驟

1.備齊所有材料-糯米粉 玉米粉  地瓜 糖等
Step 1

1.備齊所有材料-糯米粉 玉米粉 地瓜 糖等


2..洗淨地瓜連皮一起蒸熟 用湯匙壓泥狀
Step 2

2..洗淨地瓜連皮一起蒸熟 用湯匙壓泥狀


3.趁熱加入糯米粉、玉米粉
Step 3

3.趁熱加入糯米粉、玉米粉


4.且酌加一些水分充分揉勻粉糰靜待15分鐘
Step 4

4.且酌加一些水分充分揉勻粉糰靜待15分鐘


5.然後..粉糰變光滑 再分切小塊用手搓成湯圓大小即可 等沸水煮開將湯圓加入煮熟即可
Step 5

5.然後..粉糰變光滑 再分切小塊用手搓成湯圓大小即可 等沸水煮開將湯圓加入煮熟即可


6.此時將事先泡水後紅豆 、花豆置入電鍋,電鍋外鍋則添加兩米杯的水,放入內鍋蓋上鍋蓋,開始煮,待開關跳起後,讓它保溫一二十分鐘至熟透鬆軟再加糖調味。
Step 6

6.此時將事先泡水後紅豆 、花豆置入電鍋,電鍋外鍋則添加兩米杯的水,放入內鍋蓋上鍋蓋,開始煮,待開關跳起後,讓它保溫一二十分鐘至熟透鬆軟再加糖調味。


7.將紅豆湯盛碗 再加入數顆湯圓即可
Step 7

7.將紅豆湯盛碗 再加入數顆湯圓即可


私房撇步

加了地瓜多了纖維質 少了熱量

分類:米麵雜糧 中式料理 甜品 冬令進補

相關評論(4)


sulin 2014/01/24 10:35 AM

天冷正適合~^ˍ^

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小矮人 2013/12/31 22:36 PM

糯米吃多會脹氣 加一些地瓜有纖維更好 ~

回應(0)

路飛 2013/12/24 08:32 AM

熱湯圓 很溫暖

回應(0)

zhen

zhen

哈囉!大家好

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