2013/12/24 收藏

【萬味香醬園黑豆蔭油膏】醬滷牛腱

食材或調味料

牛腱
4條
萬味香醬園黑豆蔭油
100cc
適量
八角
2顆
辣椒
數條
老滷
100cc
薑片
適量

簡介

滷牛腱製作方式簡單,好下飯又多變化,真是上班族的好朋友。

料理步驟

將每長條牛腱對半切。把薑片煎香後將切好後下鍋將表皮煎香,整鍋入烤箱30分鐘。
Step 1

將每長條牛腱對半切。把薑片煎香後將切好後下鍋將表皮煎香,整鍋入烤箱30分鐘。


後取出將滷汁倒入,煮滾後蓋鍋蓋滷製約一個鐘頭後,熄火放涼。冰冰箱一晚,隔天取出後先將油脂撈掉,開大火煮滾後,視軟硬程度,有需要再是情況燉煮,否則可以直接分裝冰好。
Step 2

後取出將滷汁倒入,煮滾後蓋鍋蓋滷製約一個鐘頭後,熄火放涼。冰冰箱一晚,隔天取出後先將油脂撈掉,開大火煮滾後,視軟硬程度,有需要再是情況燉煮,否則可以直接分裝冰好。


切片後淋上麻油跟油膏,灑上辣椒末及香菜。
Step 3

切片後淋上麻油跟油膏,灑上辣椒末及香菜。


也可以煮成牛肉麵。
Step 4

也可以煮成牛肉麵。


或是牛肉細粉。
Step 5

或是牛肉細粉。


私房撇步

每次留下一些老滷汁,下次加進新滷汁再滷,味道會更有層次。

活動名稱:試吃上傳-萬味香醬園黑豆蔭油膏
分類:牛羊豬肉 中式料理 燉鍋 下酒菜
萬味香醬園黑豆蔭油膏

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/06/25 20:49 PM

好想抽到

回應(0)

sulin 2014/01/11 00:29 AM

萬味香醬園的調味料真實用.

回應(0)

路飛 2013/12/25 08:18 AM

好滋味 好顏色

回應(1)

小喬君Joyc 2013/12/24 17:07 PM

好吃ㄏ

回應(1)

綠抹茶 2013/12/24 16:20 PM

有入味唷~

回應(1)

Ally

Ally

p.132 當我望向社會,只見一堆受挫的行尸走肉已規則來圍困自己,隔絕真正的人生。最乖張的虛構被當作真有其事。我可不想過沾沾自喜的人生。 《天生嫩骨》

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