2013/12/25 收藏

【萬味香醬園黑豆蔭油膏】萬味香醬園茶葉蛋

食材或調味料

雞蛋
20個
花椒
25粒
八角
4瓣
桂皮
4錢
小茴香
2錢
紅茶
10克
烏龍茶
10克
精鹽
2大匙
白糖
2大匙
醬油
2杯

簡介

國民銅板美食的茶葉蛋~~
我很喜歡吃~~
尤其是冬天經過超商~~
買一顆棒在手心~好溫暖呀~~
Come on~~一起溫暖吧~~

料理步驟

鍋置火上,倒入清水、然後加入(A)花椒25粒、八角5瓣、桂皮4錢,小茴香,煮開後5分鐘關火。放茶葉,等茶葉泡開、鹵水放涼後加(B)紅茶10克、烏龍茶10克、精鹽2大匙、白糖3大匙、醬油2杯、
Step 1

鍋置火上,倒入清水、然後加入(A)花椒25粒、八角5瓣、桂皮4錢,小茴香,煮開後5分鐘關火。放茶葉,等茶葉泡開、鹵水放涼後加(B)紅茶10克、烏龍茶10克、精鹽2大匙、白糖3大匙、醬油2杯、


再放進洗淨的生雞蛋~~鹵水一定要淹過雞蛋大火煮開後~~小火慢煮10分鐘關火~
Step 2

再放進洗淨的生雞蛋~~鹵水一定要淹過雞蛋大火煮開後~~小火慢煮10分鐘關火~


輕輕敲碎至蛋膜相連處~~再放回續煮10分鐘~~再浸泡一天以上即可~
再次加熱便可食用
Step 3

輕輕敲碎至蛋膜相連處~~再放回續煮10分鐘~~再浸泡一天以上即可~
再次加熱便可食用


Step 4


私房撇步

底湯別得太鹹,建議自己接受味道再稍微鹹一點~~
敲蛋需要點小技巧法~~太碎可能味道太鹹~~敲大片又不入味~~
要把蛋殼敲得均勻~~
一般要浸泡兩天才能入味~~

活動名稱:試吃上傳-萬味香醬園黑豆蔭油膏
分類:蛋/蛋製品 中式料理 醬滷 其他
萬味香醬園黑豆蔭油膏

相關評論(2)


小資麗子 2014/06/08 22:03 PM

該來滷一鍋了
感謝分享

回應(0)

sulin 2014/01/11 00:28 AM

萬味香醬園的調味料真實用.

回應(0)

澳門的ANGEL

澳門的ANGEL

我愛台灣~~也愛台灣美食~~選我選我~

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