2013/12/25 收藏

【私房食譜】聖誕快樂~聖誕樹佛卡夏

食材或調味料

高筋麵粉
250
180
酵母
4
起士粉
15
油封番茄
適量
15
橄欖油
15
7

簡介

佛卡夏,很好吃的餐前麵包
少油少糖
口感比較沒有那麼鬆軟,但很有咬勁的麵包
比較類似歐式麵包的口感喔
把他換個造型就更應景了
因為不愛吃黑橄欖所以就不用了
正統的表面會有黑橄欖跟小番茄

料理步驟

Step 1

所有材料(除了表面裝飾的油封番茄別放進去)
油封番茄做法請看我另一篇食譜裡面有詳細做法
攪拌至成糰光滑,這面糰不一定要出筋
放入保鮮盒低溫發酵12小時


麵團拿出冰箱,放室溫一小時
桿平
Step 2

麵團拿出冰箱,放室溫一小時
桿平


用餅乾模切出要的形狀
Step 3

用餅乾模切出要的形狀


一顆顆小小就出來啦
麵團表面用叉子插出些許小洞
表面刷上橄欖油
把油封番茄塞進麵團裡,這裡我有加上黃色彩椒裝飾
Step 4

一顆顆小小就出來啦
麵團表面用叉子插出些許小洞
表面刷上橄欖油
把油封番茄塞進麵團裡,這裡我有加上黃色彩椒裝飾


發酵兩倍大後,表面再撒上海鹽跟黑胡椒
烤箱預熱200度,用190度烤15分鐘
Step 5

發酵兩倍大後,表面再撒上海鹽跟黑胡椒
烤箱預熱200度,用190度烤15分鐘


正常版的佛卡夏
Step 6

正常版的佛卡夏


表面上色後,就可以出爐,放涼後就可以食用囉
Step 7

表面上色後,就可以出爐,放涼後就可以食用囉


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 派對宴客

相關評論(7)


蓉蓉 2014/04/07 16:58 PM

好可愛的佛卡夏~

回應(0)

路飛 2013/12/26 08:33 AM

佛卡夏 上面的油封番茄最好吃

回應(0)

viola料理師 2013/12/25 11:32 AM

對了!這款要吃的時候,用烤箱加熱,會有義大利麵包那樣表皮微酥的口感!

回應(2)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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