2013/12/25 收藏

【私房食譜】自家DIY韭菜水餃~

食材或調味料

市售水餃皮
份量
韭菜
份量
蝦皮
份量
大蒜
份量
份量
份量
細絞肉
份量
份量
香油
份量
醬油
份量
蔥薑水
份量

簡介

看過很優秀跟用心的站友:
小矮人 跟sulin 都有自己在家包水餃餛飩的分享
自己休假日 也手癢來自己diy拉~~

sulin ~鮮肉餛飩
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=102520
小矮人~高麗菜玉米水餃
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=102829
小矮人~香菜煎餃
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=102920

剛好有假在家~~天氣不好! 乾脆在家也自己動手來包餃子囉~~
其實用料很便宜~~只是要花時間拉~~~~~

料理步驟

備料
Step 1

備料


韭菜切小末 用鹽巴裝袋 搓揉後醃一下(約30分鐘 把水擠掉)
Step 2

韭菜切小末 用鹽巴裝袋 搓揉後醃一下(約30分鐘 把水擠掉)


薑蔥水 > 蔥段 與 薑片 加水搓揉 備用
絞肉->請肉販 攪2次 會比較細
韭菜醃過去水分

將 韭菜+絞肉+蔥薑水+蝦皮+大蒜末+香油+鹽巴+醬油 放同一袋
用力搓揉製混合均勻~~~放冰箱30分鐘(入味跟定型比較好包)
Step 3

薑蔥水 > 蔥段 與 薑片 加水搓揉 備用
絞肉->請肉販 攪2次 會比較細
韭菜醃過去水分

將 韭菜+絞肉+蔥薑水+蝦皮+大蒜末+香油+鹽巴+醬油 放同一袋
用力搓揉製混合均勻~~~放冰箱30分鐘(入味跟定型比較好包)


用打摺的方式包水餃~~不熟練 還真的很花時間呢~~~

因為很少自己包水餃 肉與韭菜的比例 是很隨興的~
家人喜歡吃菜多於肉~~所以比例約莫是肉4菜6~~
Step 4

用打摺的方式包水餃~~不熟練 還真的很花時間呢~~~

因為很少自己包水餃 肉與韭菜的比例 是很隨興的~
家人喜歡吃菜多於肉~~所以比例約莫是肉4菜6~~


私房撇步

蝦皮跟韭菜很對味~加一點可以提味

分類:米麵雜糧 中式料理 麵點 其他
水餃 韭菜

相關評論(3)


梅子 2013/12/26 23:34 PM

胖胖的好可愛呦ΛΟΛ

回應(1)

蓉蓉 2013/12/26 13:55 PM

包得好漂亮 我可以訂購嗎:)~

回應(1)

小矮人 2013/12/26 00:00 AM

哇 ~ 拍謝啦 !!! 妳也是優秀的 偶才是要多多跟妳學習才是 ~~~

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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