2013/12/28 收藏

【私房食譜】桂花釀嗅覺的享受

食材或調味料

蜂蜜
適量
新鮮桂花
二兩

簡介

1)採集新鮮的桂花。(量至少一碗,太少不好做)
2)熬蜜: 蜜要一直煮到滴水測試會結成水珠狀。
3)將新鮮的桂花加入蜜漿內拌勻,利用蜜漿的熱度鎖住花香。

料理步驟

桂花釀-好時一般我會再倒入一些蜜再冷藏
Step 1

桂花釀-好時一般我會再倒入一些蜜再冷藏


夏天隨時舀一小匙用冷開水泡開,淡淡的桂花香加上龍眼花蜜的清甜,是非常清涼又降火的一道飲品。
Step 2

夏天隨時舀一小匙用冷開水泡開,淡淡的桂花香加上龍眼花蜜的清甜,是非常清涼又降火的一道飲品。


私房撇步

熬蜜: 蜜要一直煮到滴水測試會結成水珠狀,這個步驟很不好判斷。熬火候不夠桂花放入會爛掉也會缺少香氣。

分類:飲品飲料 飲料調酒 調飲 夏日消暑

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/04/16 22:25 PM

又香又好喝

回應(1)

sulin 2014/01/10 13:12 PM

又香又甜的桂花蜜.請問桂花需要特別處理嗎?

回應(1)

小幸福 2013/12/31 15:18 PM

熬蜜是拿蜂蜜來熬嗎..

回應(1)

過山仙子

過山仙子

我是個鄉下歐巴桑要種菜、養雞、自產自銷龍眼乾、蜂蜜、桂圓肉、芒果。自產自銷的農產品隨著季節價格會有變動。部落格http://goshan168.pixnet.net/blog:如需聯絡 order@goshan.com.tw。

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