2013/12/28 收藏

【私房食譜】紅姑娘-甜菜根麵包

食材或調味料

麵粉
600g
甜菜根
1粒
蜂蜜
20g
速酵母
6g
白芝麻
10g

簡介

1)將甜菜根先榨出汁。
2)液體: 水+果汁+蜂蜜約佔總麵粉的40-50%
3)奶油:不超出10%(一般我都意思意思的放)
4)糖:一般我都用蜂蜜代替。(喜歡甜的人隨個人喜好)

料理步驟

甜菜根將麵粉染成粉紅色很漂亮
Step 1

甜菜根將麵粉染成粉紅色很漂亮


將總麵糰分割8粒(約120g)
Step 2

將總麵糰分割8粒(約120g)


上下爐火220℃烤15分。(視麵糰上色的狀況決定時間)
Step 3

上下爐火220℃烤15分。(視麵糰上色的狀況決定時間)


私房撇步

甜菜根因是天然的食材不是染料,所以烤出來的麵包會退色,不是粉紅色有點遺憾.

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(7)


綠抹茶 2014/02/17 03:08 AM

天然的色素..

回應(1)

蓉蓉 2013/12/31 15:23 PM

我有把甜菜根拿來打汁過 有一點土味~用在烘培上 應該就沒這問題了~

回應(1)

過山仙子

過山仙子

我是個鄉下歐巴桑要種菜、養雞、自產自銷龍眼乾、蜂蜜、桂圓肉、芒果。自產自銷的農產品隨著季節價格會有變動。部落格http://goshan168.pixnet.net/blog:如需聯絡 order@goshan.com.tw。

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