2013/12/29 收藏

【私房食譜】豆腐麵包(軟Q)

食材或調味料

高筋麵粉
1000g
豆腐
1盒
高熔點乳酪丁
適量
細砂糖
50g

簡介

1)高筋麵粉1000g
2)鹽10g
3)豆腐1盒
4)乾酵母10g
5)細砂糖 50g (不喜歡甜書寫的是80g)
6)芝士粉:50g
7)油-用綺麗油(日本進口) 50g
8)乾蔥花
9)水:500g

料理步驟

先將所有材料備齊秤好。
Step 1

先將所有材料備齊秤好。


揉好的溫度有些偏高,低些會更好。
Step 2

揉好的溫度有些偏高,低些會更好。


因為乾酵母的量10g算高,所以醱酵1個小時就已經ok
Step 3

因為乾酵母的量10g算高,所以醱酵1個小時就已經ok


分割每個150g
Step 4

分割每個150g


入烤箱上下火均220℃烤15-16分。(因為家庭式烤箱溫度調到250℃,在220℃就將烤盤送入)
Step 5

入烤箱上下火均220℃烤15-16分。(因為家庭式烤箱溫度調到250℃,在220℃就將烤盤送入)


加了豆腐麵包很軟Q
Step 6

加了豆腐麵包很軟Q


私房撇步

做這豆腐麵包因豆腐含有水份,要小心水不要將水一下全倒入在揉麵粉時! 書寫450g但我喜歡水份高些麵包,所以水一直加到500g。

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(4)


綠抹茶 2014/03/02 17:28 PM

豆腐麵包好特別..

回應(0)

小矮人 2013/12/31 14:30 PM

我有看過豆腐加入蛋糕內 麵包也可以 可以降低熱量又能讓麵糰具有足夠水份 不錯耶 ~

回應(0)

路飛 2013/12/30 08:17 AM

豆腐麵包 很特別

回應(0)

梅子 2013/12/29 18:48 PM

加豆腐~~有創意耶!

回應(1)

過山仙子

過山仙子

我是個鄉下歐巴桑要種菜、養雞、自產自銷龍眼乾、蜂蜜、桂圓肉、芒果。自產自銷的農產品隨著季節價格會有變動。部落格http://goshan168.pixnet.net/blog:如需聯絡 order@goshan.com.tw。

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