2014/01/26 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】起士片蛋糕(電鍋版)

食材或調味料

聯華低筋麵粉
105g
無鹽奶油
80g
起士片
6片
砂糖
55g+55g
4顆
牛奶
200ml

簡介

用小烤箱能做的甜點雖然很多
不過家裡的人每人分一分立刻就沒了啊!!

只要有好食譜~花點時間~
用電鍋也可以做出香軟可口的起士蛋糕啊哈哈
ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)人(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ

料理步驟

1.起士片撕小塊放鍋裡 加入牛奶,
用小火加溫攪拌至起司片融化,
放入砂糖55g及奶油攪拌均勻,
都融化了就熄火待涼

2.加入蛋黃攪拌 加入過篩低筋麵粉攪拌

3.蛋白分次加入砂糖55g打發至反轉也不滴落的狀態(接近乾性發泡)

4.將一部分打發蛋白加入麵糊,用打蛋器攪拌(密度相近)
再倒回蛋白里全部攪拌均勻

5.鍋子裡抹奶油,倒進麵糊,
電鍋外2杯水 蒸至中央戳進筷子無沾黏
如果未熟,繼續加外鍋的水半杯蒸
Step 1

1.起士片撕小塊放鍋裡 加入牛奶,
用小火加溫攪拌至起司片融化,
放入砂糖55g及奶油攪拌均勻,
都融化了就熄火待涼

2.加入蛋黃攪拌 加入過篩低筋麵粉攪拌

3.蛋白分次加入砂糖55g打發至反轉也不滴落的狀態(接近乾性發泡)

4.將一部分打發蛋白加入麵糊,用打蛋器攪拌(密度相近)
再倒回蛋白里全部攪拌均勻

5.鍋子裡抹奶油,倒進麵糊,
電鍋外2杯水 蒸至中央戳進筷子無沾黏
如果未熟,繼續加外鍋的水半杯蒸


Step 2


Step 3


私房撇步

這次麵糊拌得沒很好 蛋白消泡後沉底了= ="下次再加油!!

分類:麵粉/烘焙用粉 西式/異國料理 烘焙 糕餅點心
【聯華好麵粉】

相關評論(6)


阿飛の宅料理 2014/04/08 22:32 PM

超愛吃起司蛋糕~有空來試試

回應(1)

過山仙子 2014/03/06 12:55 PM

我也覺的已經做的很好了。上次被抽中的低筋麵粉一定要拿來試試這道。

回應(1)

大立菊 2014/02/10 14:34 PM

不錯哦!有空我也來試做!

回應(1)

Amy Tsai 2014/02/08 07:05 AM

沉底有可能是攪拌不均外,也可能是起始溫度太低,因為兩杯水從冷水到滾還是要有一點時間,可以試看看先將電鍋加熱後再放入蛋糕,也許能有改善。

回應(1)

晶晶 2014/02/06 19:07 PM

起司蛋糕太誘人,免烤箱,用電鍋,超方便

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