2013/12/30 收藏

【私房食譜】班尼迪克蛋簡易做法

食材或調味料

雞蛋
3個
檸檬醋或白醋
100cc
2000cc
少許

簡介

第一次做班尼迪克蛋, 適合Brunch 早餐,早午餐,簡單餐點...有多種做法, 我喜歡這個做法,分享給大家.

料理步驟

取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火
Step 1

取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火


取ㄧ馬克杯打入一顆蛋(雞蛋要保持冷藏狀態, 夠冷蛋白比較容易包住蛋黃,需要時才取出)
Step 2

取ㄧ馬克杯打入一顆蛋(雞蛋要保持冷藏狀態, 夠冷蛋白比較容易包住蛋黃,需要時才取出)


慢慢倒入滾水中,離水面越近越好(不宜太快倒入,易產生蛋白和蛋黃分散狀),小火煮2-3mn
Step 3

慢慢倒入滾水中,離水面越近越好(不宜太快倒入,易產生蛋白和蛋黃分散狀),小火煮2-3mn


取出放入冷水中即可
Step 4

取出放入冷水中即可


私房撇步

我使用這個食譜做了好吃健康營養的午餐. 蛋的熟度請自行調整.
請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/oeufs-en-meurette-au-sauce-kokumori.html

分類:雞鴨鵝肉 日式料理 煮湯 蛋料理

相關評論(3)


小矮人 2014/01/01 09:34 AM

原來這是法式食譜 那我應先從這道來著手 謝謝你喔 ~~

回應(1)

小矮人 2013/12/31 00:08 AM

我喜歡這個蛋 但在調荷蘭醬時有些失敗 ...

回應(1)

梅子 2013/12/30 21:17 PM

有點像水波蛋耶~

回應(1)

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