2014/01/02 收藏

【私房食譜】黑Q紅酒地瓜甜湯

食材或調味料

酌量
地瓜
一條
黑木耳QQ圓
1/2杯
黑木耳養生露
240ml
紅酒
60ml

簡介

在跨年夜前夕,幸運地收到由太平洋鮮活超市(freshONE)於世界各地蒐集,並獨家代理一款來自義大利歐雷阿里亞的有機紅酒,打開後試飲一小口,在口感上除有明顯的莓果香氣之外,還略帶有香草般的甜味。由於酒體圓潤滑順,恰好店內還留有一顆柯爸爸與柯媽媽二人親手栽種的地瓜,便突發奇想地想拿紅酒、地瓜與黑木耳養生露、黑木耳QQ圓來一同玩味看看。

在「食物與廚藝」一書中,作者Harold McGee認為,用酒來入菜,能為料理本身帶來包括酸味、甜味和鮮味等的獨特風味,當酒精與食物中其他物質相結合時,還能生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。而這道「黑Q紅酒地瓜甜湯」,還挺適合在寒冷的冬天來享用,透由酒精的微醺作用,不但讓體內逐漸產生保暖機制,黑木耳QQ圓的添加,更增添嚐鮮時的滿足感!

料理步驟

準備紅酒、地瓜、黑木耳QQ圓與黑木耳養生露等相關食材。
Step 1

準備紅酒、地瓜、黑木耳QQ圓與黑木耳養生露等相關食材。


將地瓜用清水洗淨,削皮後並分切成適當的大小。
Step 2

將地瓜用清水洗淨,削皮後並分切成適當的大小。


將地瓜塊放入電鍋中,直接用1米量杯的水來蒸熟。
Step 3

將地瓜塊放入電鍋中,直接用1米量杯的水來蒸熟。


取一鍋具,將240ml黑木耳養生露倒入鍋中,直接加熱片刻。
Step 4

取一鍋具,將240ml黑木耳養生露倒入鍋中,直接加熱片刻。


緊接著將60ml的紅酒與糖也放入鍋中,與黑木耳養生露一同加熱。
Step 5

緊接著將60ml的紅酒與糖也放入鍋中,與黑木耳養生露一同加熱。


最後再將地瓜放入鍋中一同溫熱片刻,即可起鍋。
Step 6

最後再將地瓜放入鍋中一同溫熱片刻,即可起鍋。


盛碗時,再放入黑木耳QQ圓來增味,來增添嚐鮮時的滿足感!
Step 7

盛碗時,再放入黑木耳QQ圓來增味,來增添嚐鮮時的滿足感!


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味, 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感,一般嚐先法,除一顆接一顆單吃品味之外,也可依照個人喜好, 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味,滿足味蕾上的不同滋味享受。
Step 8

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黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味, 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感,一般嚐先法,除一顆接一顆單吃品味之外,也可依照個人喜好, 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味,滿足味蕾上的不同滋味享受。


分類:飲品飲料 甜點冰品 甜品 蔬食養生
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳QQ圓 柯媽媽の植物燕窩 義大利歐雷阿里亞有機紅酒

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/04/11 22:56 PM

好養生的甜品

回應(0)

alice li 2014/01/08 20:55 PM

吃完應該會醉吧!

回應(0)

路飛 2014/01/03 08:40 AM

飯後一碗地瓜甜湯 喜歡

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komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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