2014/01/03 收藏

【阿金姐姐妹紅潤釀】黑Q紅麴糯米甜湯

食材或調味料

姐妹紅潤釀
2湯匙
黑木耳QQ圓
3杯
200ml
1湯匙

簡介

迎接2014年的第二天,立馬收到由阿金姐工作坊提供嚐鮮的姐妹紅潤釀,主要係採用紅麴、糯米、米酒與紅冰糖蒸煮釀製而成的客家紅麴,其實紅麴(Red Koji)在中國飲食文化的應用歷史相當久遠,早在千年前就知道可以利用紅麴發酵來釀酒,著名的女兒紅就是其一,然近代的醫學研究也陸續實驗證實,食用紅麴對維持人體健康有極高的營養價值與食療幫助。

一般紅麴的料理法,多以拌飯、醃肉或製成甜點為主,我們卻打算拿來製成甜湯,與黑木耳QQ圓一同玩味成暖呼呼甜品,只要將姐妹紅潤釀與糖、水一同煮至沸騰後,最後直接澆淋在起司、黑糖與抹茶等口味的黑木耳QQ圓上即可,甜而不膩的湯頭,搭配Q彈口感的食材,輔以酒釀的香氣,果真好呷!

料理步驟

準備阿金姐工作坊的姐妹紅潤釀與黑木耳QQ圓等相關食材。
Step 1

準備阿金姐工作坊的姐妹紅潤釀與黑木耳QQ圓等相關食材。


將抹茶、起司與黑糖口味的黑木耳QQ圓,逐一放入至玻璃杯中!
Step 2

將抹茶、起司與黑糖口味的黑木耳QQ圓,逐一放入至玻璃杯中!


取一鍋具,放入200ml的水與1糖匙的糖後,先煮熱成糖水備用。
Step 3

取一鍋具,放入200ml的水與1糖匙的糖後,先煮熱成糖水備用。


可依照個人喜好,隨意放入阿金姐工作坊的姐妹紅潤釀至糖水中。
Step 4

可依照個人喜好,隨意放入阿金姐工作坊的姐妹紅潤釀至糖水中。


加熱過程中,需不斷攪拌,以便讓甜湯的色系帶有淡淡的粉紅色。
Step 5

加熱過程中,需不斷攪拌,以便讓甜湯的色系帶有淡淡的粉紅色。


最後只要將鍋內的甜湯,直接澆淋在裝有黑木耳QQ圓的玻璃杯中即可!
Step 6

最後只要將鍋內的甜湯,直接澆淋在裝有黑木耳QQ圓的玻璃杯中即可!


姐妹紅潤釀是以傳統的紅麴搭配糯米為原料,加上現代創意的全新醬料,
不論煮菜或煮湯,只要添加一匙姐妹紅潤釀,就具有提味的效果!
感謝台灣好食材與阿金姐工作坊所提供的「姐妹紅潤釀」試食機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!
Step 7

姐妹紅潤釀是以傳統的紅麴搭配糯米為原料,加上現代創意的全新醬料,
不論煮菜或煮湯,只要添加一匙姐妹紅潤釀,就具有提味的效果!
感謝台灣好食材與阿金姐工作坊所提供的「姐妹紅潤釀」試食機會,
讓我們得以遇見台灣在地的本土好食材,品嚐到最用心的好滋味!


活動名稱:試吃上傳-阿金姐姐妹紅潤釀
分類:醬料/調味料 甜點冰品 甜品 派對宴客
黑木耳 黑木耳QQ圓 柯媽媽黑木耳 柯媽媽の植物燕窩 阿金姐姐妹紅潤釀

相關評論(4)


Monica 2014/01/11 00:03 AM

養生又美味的紅潤釀.讚.

回應(0)

alice li 2014/01/08 20:55 PM

QQ圓好特別喔!!

回應(0)

sulin 2014/01/04 09:33 AM

好養生的紅潤釀捏.^ˍ^

回應(0)

綠抹茶 2014/01/03 22:41 PM

當甜品也不錯~

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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