2014/01/15 收藏

【私房食譜】聯華好麵粉 南瓜葡萄乾天然酵母麵包

食材或調味料

高筋麵粉
300g
南瓜水
180g
砂糖
1大匙
1/2小匙
奶粉
1大匙
奶油
10g
天然酵母原種
135g
南瓜泥
適量
熟白芝麻粒
適量
1/3小匙
砂糖
1 1/2大匙
奶油
15g

簡介

當成每天早餐最佳選擇的麵包,一定要把營養包進來.
黃澄澄的南瓜搭上甜甜的葡萄乾,吃起來令人元氣一整天。

料理步驟

將食材前七項放入麵包機中,揉成一個麵團。
將麵團鬆弛,初次發酵後,壓平分割成六等份。
將六塊小麵團分別滾圓後,再擀成小圓片。

將南瓜泥加入鹽、糖、奶油混合均勻成內餡。
在小圓片裡包入南瓜泥內餡及葡萄乾。
Step 1

將食材前七項放入麵包機中,揉成一個麵團。
將麵團鬆弛,初次發酵後,壓平分割成六等份。
將六塊小麵團分別滾圓後,再擀成小圓片。

將南瓜泥加入鹽、糖、奶油混合均勻成內餡。
在小圓片裡包入南瓜泥內餡及葡萄乾。


將包有南瓜葡萄餡的麵團滾圓,排入烤盤中,等待發酵至2倍大。
因為是使用天然酵母,所以發酵時間有可能長達7小時。
發酵完成後,將烤箱預熱。
在麵團表面噴水,中央綴上熟白芝麻粒,同時預熱烤箱。
Step 2

將包有南瓜葡萄餡的麵團滾圓,排入烤盤中,等待發酵至2倍大。
因為是使用天然酵母,所以發酵時間有可能長達7小時。
發酵完成後,將烤箱預熱。
在麵團表面噴水,中央綴上熟白芝麻粒,同時預熱烤箱。


以攝氏190度烤約20~22分鐘,待麵包表面呈金黃色即可。
Step 3

以攝氏190度烤約20~22分鐘,待麵包表面呈金黃色即可。


完成了天然酵母葡萄乾麵包。
Step 4

完成了天然酵母葡萄乾麵包。


切開麵包可看到均勻的內餡。
Step 5

切開麵包可看到均勻的內餡。


私房撇步

1.進入烤箱前在麵團上噴水,可以使麵包產生脆硬的外殼。
2.南瓜泥內餡調味可依個人口味調整。南瓜內餡=南瓜泥+奶油+砂糖

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
聯華好麵粉

相關評論(5)


過山仙子 2014/04/15 12:25 PM

我很喜歡南瓜食品 。

回應(1)

chigaga 2014/01/16 09:42 AM

成品感覺好專業耶!!! 自己做的麵包內餡總是可以比較真材實料呀!!

回應(1)

蓉蓉 2014/01/08 10:31 AM

南瓜營養豐富 麵包烤得真漂亮~

回應(2)

sulin 2014/01/07 10:57 AM

好好吃的樣子捏.

回應(1)

Apple 2014/01/06 13:28 PM

烤起來的顏色好美~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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