2014/01/06 收藏

【私房食譜】聯華好麵粉-蜂蜜核桃歐包

食材或調味料

聯華高筋麵粉
300
蜂蜜
50
酵母粉
4
原味優酪乳
140
奶油
40
核桃
50
果乾
30

簡介

使用低溫發酵
發酵完成後用蒸烤的方式
讓表皮脆口
很有歐式麵包的口感喔

料理步驟

所以材料攪打成麵團(除了奶油,跟核桃,果乾)
麵團光滑後,再加入奶油打到出筋
最後倒入核桃跟果乾,稍微攪拌一下,讓麵團包住他們就可以囉
也盡量分散一些!這樣每口才吃得到餡料
放入保鮮盒,低溫發酵12小時
Step 1

所以材料攪打成麵團(除了奶油,跟核桃,果乾)
麵團光滑後,再加入奶油打到出筋
最後倒入核桃跟果乾,稍微攪拌一下,讓麵團包住他們就可以囉
也盡量分散一些!這樣每口才吃得到餡料
放入保鮮盒,低溫發酵12小時


拿出冰箱,放在室溫一小時!等麵團稍微回溫
分割麵團,滾圓
鬆弛30分鐘
Step 2

拿出冰箱,放在室溫一小時!等麵團稍微回溫
分割麵團,滾圓
鬆弛30分鐘


整形成橄欖型
Step 3

整形成橄欖型


表面畫淺淺的三刀
最後發酵1小時半
Step 4

表面畫淺淺的三刀
最後發酵1小時半


發酵完成後,表面撒上麵粉
就可以進行烤培囉
Step 5

發酵完成後,表面撒上麵粉
就可以進行烤培囉


蒸烤的方式
烤溫190度烤20分鐘
Step 6

蒸烤的方式
烤溫190度烤20分鐘


完成出爐
Step 7

完成出爐


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
聯華好麵粉

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/04/13 17:58 PM

烤的好漂亮~!!

回應(0)

sulin 2014/01/07 10:57 AM

好好吃的樣子捏.

回應(0)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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