2014/01/06 收藏

【私房食譜】聯華好麵粉-維也納奶油夾心麵包

食材或調味料

高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
速發酵母
1/2茶匙
鮮奶
180g
植物油
15g
細砂糖
20g
鹽巴
1/4茶匙

簡介

柔軟又充滿奶油香的軟法,趁熱夾入奶油抹醬,吃起來超有幸福感的!

料理步驟

Step 1

將所有食材與調味料攪拌均勻,成為沒有粉粒也不黏手的麵糰。


Step 2

手工甩打麵糰15-20分鐘,直到能夠撐出漂亮的薄膜。


Step 3

放在溫暖潮濕的密閉空間發酵約1小時,直到麵團體積成為兩倍大。


Step 4

將發酵好的麵糰切割成四等份,並且滾圓,再中間發酵15分鐘。


Step 5

將休息好的麵糰整形成橄欖型後,最後發酵一小時。


Step 6

在麵包上劃三刀斜線,並且用噴霧器噴水,並放入預熱到180度的烤箱烤20分鐘左右。


私房撇步

奶油抹醬做法:奶油100g,細砂糖30g,煉乳30g,把奶油打發之後加入細砂糖拌勻,再加入煉乳攪拌均勻即可。

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 麵點 烤箱食譜
聯華好麵粉

相關評論(4)


艷秋 2014/01/07 15:29 PM

奶油夾心麵包很好吃

回應(0)

sulin 2014/01/07 10:50 AM

好好吃的樣子捏.

回應(0)

路飛 2014/01/07 08:26 AM

奶油夾心麵包當早餐

回應(0)

揚

喜歡親手做出營養又健康的麵包與家人分享

好食購

更多

好食材TV

更多