2014/01/06 收藏

【私房食譜】年節伴手~xo干貝醬

食材或調味料

珠貝
1斤
金勾蝦
100元
金華火腿
1/2碗
紅蔥頭
100元
小辣椒
半碗
蠔油醬
2大匙
冰糖
適量
蔬菜油
醃過干貝的量

簡介

自從學會這個干貝醬後
外賣的那個滿是油浸的干貝醬
我們是吃不習慣


每到年節也會自製來送給親友
拿來炒飯 夾饅頭 或拌菜等 滋味都非常讚

自己做 貨真價實
其實比較起來
還比外賣便宜 料更實在

料理步驟

所有材料準備   金勾蝦泡軟  紅蔥頭  金華火腿切碎末
珠貝洗淨加些水(約淹至干貝3/4水量)  放入電鍋  外鍋一杯水  蒸好跳起  將水份倒掉
Step 1

所有材料準備 金勾蝦泡軟 紅蔥頭 金華火腿切碎末
珠貝洗淨加些水(約淹至干貝3/4水量) 放入電鍋 外鍋一杯水 蒸好跳起 將水份倒掉


炒鍋中倒入橄欖油,大概是淹過所有材料的量再多一些~
將干貝絲放入小火炒3-4分鐘至略微金黃色,干貝絲要稍微瀝乾,不然很容易被油噴到無處可躲…
Step 2

炒鍋中倒入橄欖油,大概是淹過所有材料的量再多一些~
將干貝絲放入小火炒3-4分鐘至略微金黃色,干貝絲要稍微瀝乾,不然很容易被油噴到無處可躲…


然後加入蝦米末、金華火腿末拌炒2-3分鐘~
添些油降溫,再繼續將紅蔥頭末及辣椒末炒到香~
最後放入蠔油及冰糖,用小火邊炒邊調味,覺得味道OK即可~
Step 3

然後加入蝦米末、金華火腿末拌炒2-3分鐘~
添些油降溫,再繼續將紅蔥頭末及辣椒末炒到香~
最後放入蠔油及冰糖,用小火邊炒邊調味,覺得味道OK即可~


炒好的干貝醬放涼   裝入玻璃瓶送禮自吃都非常體面
Step 4

炒好的干貝醬放涼 裝入玻璃瓶送禮自吃都非常體面


Step 5


Step 6


分類:魚蝦海鮮 中式料理 做醬 年菜圍爐

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/07/18 08:21 AM

超厲害而且超實用的拌手禮

回應(0)

蓉蓉 2014/04/09 23:57 PM

做來當伴手禮 大家一定超喜歡的~

回應(0)

橘媽 2014/01/07 12:23 PM

高手一出手便知有沒有,好好的伴手禮耶 真有心!

回應(2)

路飛 2014/01/07 08:21 AM

xo干貝醬很入味

回應(1)

小喬君Joyc 2014/01/06 22:05 PM

很搞剛!!但是很美味~~你好厲害唷!!!!!真的

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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