2014/01/07 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】蜜黑豆鮮奶麵包

食材或調味料

聯華實業駱駝牌高筋麵粉
250g
聯華實業駱駝牌低筋麵粉
30g
速發乾酵母
1/2t
全脂奶粉
20g
細砂糖
15g
1/4t
鮮奶
180cc
無鹽奶油
30g
麵糰表面裝飾:全蛋液
適量
內餡:蜜黑豆
適量

簡介

這次的配方可以做成8份(每個成品約85g),而蜜黑豆也可以換成自己喜歡的內餡唷 ^ ^

料理步驟

1.將聯華高筋低筋麵粉等所有的材料(除了無鹽奶油,蛋液,蜜黑豆)一一加入混合,鮮奶保留30cc慢慢加入(視麵糰成糰狀況),揉至不黏手之後加入無鹽奶油再繼續揉成薄膜狀。
2.將麵糰滾圓放在調理盆內噴點水之後用保鮮膜蓋上,發酵1h~1.5h。
3.取出麵糰分割成8小份,滾圓蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘。
4.撒上手粉一一將麵糰擀開(中間厚外緣薄),包入適量蜜黑豆,放入中型哈雷紙杯中,排放在烤盤上噴點水進烤箱發酵1h~1.5h,大約7~8分滿。
5.取出烤盤,將烤箱以170度先預熱。
6.之後再將麵包放入烤箱烘焙170度18~20分鐘。
Step 1

1.將聯華高筋低筋麵粉等所有的材料(除了無鹽奶油,蛋液,蜜黑豆)一一加入混合,鮮奶保留30cc慢慢加入(視麵糰成糰狀況),揉至不黏手之後加入無鹽奶油再繼續揉成薄膜狀。
2.將麵糰滾圓放在調理盆內噴點水之後用保鮮膜蓋上,發酵1h~1.5h。
3.取出麵糰分割成8小份,滾圓蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘。
4.撒上手粉一一將麵糰擀開(中間厚外緣薄),包入適量蜜黑豆,放入中型哈雷紙杯中,排放在烤盤上噴點水進烤箱發酵1h~1.5h,大約7~8分滿。
5.取出烤盤,將烤箱以170度先預熱。
6.之後再將麵包放入烤箱烘焙170度18~20分鐘。


烤好之後取出移至網架上放涼,若沒有要1~2日內食用完,建議包裝好之後放入冷凍保存,以保持麵包新鮮口感。
Step 2

烤好之後取出移至網架上放涼,若沒有要1~2日內食用完,建議包裝好之後放入冷凍保存,以保持麵包新鮮口感。


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
聯華好麵粉

相關評論(3)


sulin 2014/01/07 10:58 AM

好好吃的樣子捏.

回應(1)

晶晶 2014/01/07 09:03 AM

形狀超美的...
"蜜黑豆"是指日式小菜的蜜黑豆嗎?

回應(1)

mio

mio

我是喜歡做糕點麵包的新手 希望可以在這裡學習更多的知識

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